Querciabella : Palafreno 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Palafreno 2013 von Querciabella

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen dunklen, tiefen und intensiven Pflaumenton.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von Pflaume, Schwarzkirsche, Menthol und Lakritz. Würzige Nuancen, getrocknete Blüten und Kakao bereichern das Bouquet, begleitet von holzigen Anklängen und Tabak.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein geschmeidig und ausdrucksstark, mit seidiger Textur und umhüllten Tanninen. Polierte Aromen von Kirsche und Pflaume verbinden sich mit Röstaromen, milden Gewürzen, Leder und Unterholz. Eine mittlere bis gute Säure und präsente Tannine verleihen eine schöne Struktur, während der cremige, anhaltende Abgang zum Weitergenuss einlädt.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er harmoniert auch mit raffinierten Zubereitungen mit komplexen Aromen, insbesondere mit Pilzgerichten mit ausgeprägter Umami-Note, mit mediterranen Kräutern geröstetem Gemüse oder auch mit Desserts aus dunkler Schokolade.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Palafreno 2013 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 20 °C genossen. Eine Dekantierzeit von 30 Minuten bis 1 Stunde hilft dem Wein, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch etwa bis 2033 weiterentwickeln, je nach Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein herausragender Merlot aus der Toskana mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Eleganz

Das Weingut

Gegründet 1974 von Giuseppe Castiglioni, erstreckt sich Querciabella heute über mehr als 90 Hektar biologische Rebflächen, verteilt zwischen Greve, Lamole und Radda im Chianti Classico sowie in der Maremma. Seit 2024 führt Mita Castiglioni, die Tochter des Gründers, das Weingut, mit Roberto Lasorte als Generaldirektor. Als Pionierin der veganen biodynamischen Weinbauweise seit 2010 verfügt Querciabella über die grösste Fläche zertifizierter biodynamischer Weinberge in Italien. Das Gut ist ausserdem Gründungsmitglied des Komitees der historischen Super Toscans und bekannt für seine aussergewöhnlichen Weine, die Innovation und Respekt für die Umwelt vereinen.

Der Weinberg

Der Palafreno 2013 stammt ausschliesslich aus den Weinbergen Cipresso und Marrone in Ruffoli, in der Region Greve in Chianti in der IGT Toscana. Diese Parzellen profitieren von einer Südausrichtung und einem aussergewöhnlichen Terroir aus skelettreichen Schieferböden mit geringem Lehmanteil, typisch für den Galestro des Chianti Classico. Diese lockere Bodenstruktur verlangsamt die Reifung und ermöglicht es dem Merlot, eine optimale phenolische Reife zu erreichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2013 in der Toskana erlebte einen kühlen und feuchten Frühling mit reichlichen Niederschlägen, gefolgt von einem moderaten Sommer und einem warmen Herbst. Diese Bedingungen ermöglichten eine schrittweise Reifung der Trauben bis Ende Oktober und boten eine längere Reifezeit als in den letzten Jahren. Die Merlot-Lese begann am 18. September 2013, für diese Rebsorte relativ spät, was eine ideale phenolische Reife sicherstellte und harmonische, ausgewogene Weine hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Palafreno 2013 wurden einer strengen doppelten Selektion unterzogen, wobei nur die schönsten Beeren ausgewählt wurden. Nach der Gärung mit indigenen Hefen reifte der Wein rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche mit feiner und extra-feiner Körnung, davon 25 % neue Fässer und 75 % einmal belegte Fässer. Eine zusätzliche Flaschenreife von mindestens einem Jahr ging der Vermarktung voraus. Der gesamte Prozess folgt der veganen biodynamischen Philosophie von Querciabella und schliesst jegliche Produkte tierischen Ursprungs aus.

Rebsorte

100 % Merlot