Rotem & Mounir Saouma : Arioso 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Arioso 2021 Rotem & Mounir Saouma

Verkostung

Robe
Die Robe dieses französischen Rotweins zeigt einen hellen und zarten Farbton.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch seine große Komplexität aus und verströmt Aromen von gekochten Erdbeeren und Rosenblättern, die sich harmonisch mit Noten von weißem Pfeffer, Salbei, Thymian und Rinde verbinden.

Gaumen
Mit einer samtigen und mineralischen Textur bietet der Gaumen eine schöne Energie. Er offenbart Aromen von schwarzen Beeren, getragen von reifen Tanninen, einer erfrischenden Säure und einer bemerkenswerten Konzentration, die sich alle mit Geschmeidigkeit entfalten.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit kräftigem Wildfleisch wie Rehfleisch, begleitet von Butternusskürbis, Rosenkohl oder Waldpilzen wie Pfifferlingen. Er wird auch ein geschmortes Lammgericht mit mediterranen Kräutern und Zitrusfrüchten wunderbar zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Der Arioso 2021 ist für Jahrzehnte gemacht und zeigt ein außergewöhnliches Reifepotenzial; er kann bis etwa 2048 genossen werden.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieser Cuvée liegt zwischen 15 und 16 %.

Der reine und einzigartige Ausdruck eines großen Weins aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Das 2009 gegründete Domaine Rotem & Mounir Saouma ist das Ergebnis der Vision eines leidenschaftlichen Paares, Mounir Saouma und Rotem Brakin. Das im Herzen des Rhône-Tals bei Orange gelegene Weingut erstreckt sich über etwa 37 Hektar. Die heutigen Eigentümer pflegen dort eine einzigartige Philosophie, die traditionelle Methoden mit einem sehr wenig interventionistischen Ansatz verbindet. Ihr unbedingtes Streben nach dem reinen Ausdruck des Terroirs hat das Weingut rasch zu einer der wichtigsten Referenzen der Region gemacht.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus der berühmten Parzelle Pignan innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Dieses historische Terroir zeichnet sich durch mehrfarbige Böden aus, die mit Rundkieseln durchsetzt sind, welche die Wärme speichern. Die in den 1930er Jahren gepflanzten Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie mit einer hohen Pflanzdichte kultiviert. Dieser Ansatz führt, kombiniert mit dem fortgeschrittenen Alter der Rebstöcke, zu äußerst niedrigen Erträgen, was eine außergewöhnliche aromatische Konzentration der von Hand geernteten und sortierten Beeren begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Arioso 2021 beginnt mit einer elftägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer Ganztraubenvergärung bei niedriger Temperatur. Anschließend wird der Wein drei Jahre lang in Fässern mit 228 und 500 Litern Fassungsvermögen ausgebaut. Während dieser Zeit reift der Wein auf seiner vollständigen Hefe, ohne jeglichen Abstich, eine Methode, die die Authentizität der Frucht bewahrt. Die Pressung erfolgt sehr behutsam mit einer kleinen vertikalen Korbpresse, um die Tannine mit größter Sorgfalt zu extrahieren.

Rebsorte

100 % Grenache