Rotem & Mounir Saouma 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rotem & Mounir Saouma 2024

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine sehr tiefe und intensive Farbe.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, in der sich Noten von schwarzen Früchten, Kirsche und Pflaume mit floralen und würzigen Nuancen verbinden. Feine mineralische Nuancen, Jod und Trüffel bereichern dieses Bukett zusätzlich.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Rotwein durch seine Spannung und Energie aus. Die Textur bietet feine, seidige Tannine, die eine kraftvolle Struktur tragen. Ein salziges, mineralisches Gerüst begleitet ein anhaltendes Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit einer Rinderrippe, einem provenzalischen Rinderschmorgericht (Daube), gebratenem Lamm oder auch Federwild. Er begleitet ebenso Gemüse-Tajines und gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, kann der Rotem & Mounir Saouma 2024 im Keller reifen und sich bis etwa 2044 voll entfalten.

Der authentische Ausdruck eines Weins aus dem Rhonetal von Rotem & Mounir Saouma

Das Weingut

Das 2009 gegründete Weingut Rotem & Mounir Saouma erstreckt sich über rund 24 Hektar im Rhonetal. Unter der Leitung von Mounir Saouma und seiner Ehefrau Rotem Brakin zeichnet sich dieses Weingut durch eine gegen den Strom schwimmende Philosophie aus, die historischen Methoden und minimalen Eingriffen den Vorzug gibt. Dank ihrer burgundischen Erfahrung legen die heutigen Eigentümer größten Wert auf den reinen Ausdruck des Terroirs. Handarbeit und der respektvolle Umgang mit den Böden stehen im Mittelpunkt ihres Ansatzes und machen das Weingut zu einer der Referenzen der Region.

Der Weinberg

Der Weinberg beruht auf einem Mosaik verschiedener Terroirs. Die Reben wachsen auf unterschiedlichen Böden aus Sand, nährstoffarmem Ton und Flussgeröll, was eine optimale Reifung fördert und zugleich die Frische der Beeren bewahrt. Das Weingut setzt auf biologischen Anbau und eine hohe Pflanzdichte, um die Erträge natürlich zu begrenzen. Sämtliche Arbeiten im Weinberg werden von Hand ausgeführt, im Rahmen eines Ansatzes zur langfristigen Wiederherstellung und Erhaltung der Bodengesundheit.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Rotem & Mounir Saouma 2024 folgt den Prinzipien einer natürlichen und wenig interventionistischen Vinifikation. Nach einer zweiwöchigen Kaltmazeration verlaufen die Gärungen langsam. Der Ausbau erfolgt anschließend in einer Vielzahl unterschiedlicher Gefäße, darunter traditionelle Fässer, Foudres, Zementtanks, Betoneier und Tonamphoren. In dieser Zeit wird der Wein weder gestampft, umgepumpt noch abgestochen. Abschließend wird er ohne Schönung und Filtration in Flaschen abgefüllt.