Rotem & Mounir Saouma 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rotem & Mounir Saouma 2023

Die Eleganz und Reinheit eines Rotweins aus dem Rhônetal

Das Weingut
Das Weingut wurde 2009 im Rhônetal gegründet und wird von Rotem & Mounir Saouma geleitet. Gestützt auf ihren Erfolg in Burgund mit ihrem 1999 gegründeten Négociant-Haus, haben die beiden passionierten Winzer ihr Know-how in den Süden Frankreichs ausgeweitet. Das Weingut erstreckt sich über rund 17 Hektar, verteilt auf verschiedene Appellationen. Die heutigen Eigentümer, Rotem und Mounir Saouma, zeichnen sich durch ihren gegen den Strom schwimmenden Ansatz aus, der auf sehr niedrige Erträge, einen nachhaltigen Weinbau und eine wenig interventionistische Vinifikation setzt, um die Quintessenz ihrer Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Der Weinberg liegt im Rhônetal und profitiert von einem Mosaik außergewöhnlicher Terroirs aus Sand, abgerundeten Kieselsteinen, Lehm und Kalkstein, das alles vom Mistral überstrichen wird. Die Reben, von denen einige sehr alt sind, werden nach nachhaltigen Methoden ohne chemische Düngemittel kultiviert, wobei die Bodenbearbeitung im Vordergrund steht. Dieser rigorose Ansatz ermöglicht naturgemäß niedrige Erträge und garantiert eine optimale Konzentration der Trauben.

Vinifikation und Ausbau
Die Entstehung des Rotem & Mounir Saouma 2023 basiert auf einer Handlese, gefolgt von einer verlängerten Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt langsam und natürlich, ohne Pigeage oder Umpumpen, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Nach einer sanften Pressung durchläuft der Wein einen außergewöhnlich langen Ausbau auf der Vollhefe, der 18 bis 60 Monate dauern kann. Diese Reifung erfolgt in verschiedenen Gefäßen wie Foudres, Betoneiern oder Fässern, ohne jeglichen Abstich.

Rebsorten
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Counoise.

Verkostung

Farbe
Mit einer tiefen roten Farbe fängt dieser Wein das Licht auf strahlende Weise ein.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und vereint reine Aromen von reifen roten Früchten mit Noten von Gewürzen, Weihrauch und feinen erdigen sowie rauchigen Anklängen.

Gaumen
Bereits im Antrunk zeichnet sich dieser Wein durch seine seidige Textur und seine Eleganz aus. Er bietet eine schöne Konzentration mit sehr feinen Tanninen und offenbart Aromen von knackigen roten Früchten sowie ein anhaltendes Finale mit mineralischen Akzenten.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie einer gebratenen Lammkeule, einem Boeuf Bourguignon, einem traditionellen Cassoulet oder einem schönen Stück Rindfleisch mit Ratatouille. Auch geröstete Auberginen wird er hervorragend zur Geltung bringen.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität des Rotem & Mounir Saouma 2023 voll zu genießen, empfiehlt es sich, Geduld zu bewahren. Dieser Wein verfügt über ein bemerkenswertes Reifepotenzial, das ihm eine positive Entwicklung über viele Jahre hinweg ermöglicht.