Sandrone Luciano : Aleste Sibi et Paucis 2015

Verkostungsempfehlungen zum Barolo Aleste Sibi et Paucis 2015 von Sandrone Luciano

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen rubinroten Farbton.

Nase
Großzügig und einladend offenbart die Nase fruchtige und süße Aromen von roten Kirschen und reifen Pflaumen. Blumige Noten von frischen Rosen und Hibiskus verflechten sich mit zarten Anklängen von gut gereiften Roma-Tomaten.

Gaumen
Der Gaumen zeigt sich reichhaltig und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Balance, zugleich frisch und schmackhaft. Die elegante Struktur zeugt von einer sorgfältigen Studie der Kontraste und der Harmonie. Das sehr lange Finale drückt reife Tannine von anhaltender Sanftheit aus.

Speiseempfehlungen
Dieser Barolo Aleste Sibi et Paucis 2015 begleitet auf herrliche Weise geschmortes rotes Fleisch, Federwild, Gerichte mit weißen Alba-Trüffeln sowie gereifte Käsesorten aus dem Piemont.

Service und Lagerung
Dieser Barolo Aleste Sibi et Paucis 2015 kann bis etwa 2045 verkostet werden. Ein Dekantieren von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es, die gesamte aromatische Komplexität zu enthüllen.

Ein außergewöhnlicher Barolo aus dem Herzen der Cru Cannubi und veredelt durch einen verlängerten Ausbau

Das Weingut
Gegründet im Jahr 1978, als Luciano Sandrone seinen ersten Jahrgang in der Familiengarage vinifizierte, verkörpert dieses Weingut im Piemont heute die Exzellenz des Barolo. In Barolo ansässig mit Weinbergen in den renommierten Crus Cannubi Boschis und Roero, produziert es jährlich etwa 8.000 Kisten. Seit dem Tod von Luciano im Jahr 2023 führen seine Tochter Barbara Sandrone und sein Sohn Luca sein Erbe fort. Das Weingut zeichnet sich durch seinen nicht zertifizierten biologischen Ansatz, seine begrenzten Erträge und seine Vinifikation aus, die Tradition und Modernität ausbalanciert: spontane Gärungen, Ausbau in 500-Liter-Fässern mit wenig neuem Eichenholz, wodurch elegante und alterungsfähige Barolo entstehen.

Der Weinberg
Dieser Barolo stammt aus dem südöstlichen Teil des Cannubi-Hügels, historisch Cannubi Boschis genannt, in der Gemeinde Barolo gelegen. Die Reben gedeihen in Südostausrichtung auf Böden aus mäßig kompaktem Mergel. Diese Parzelle befindet sich im Herzen des Cannubi-Hügels, einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Appellation.

Der Jahrgang
Das Jahr 2015 im Piemont war geprägt von sieben Wochen intensiver Hitze von Ende Juni bis zum 14. August. Gewitter läuteten anschließend eine lange kühle Reifephase von zwölf Wochen ein. Diese Bedingungen ermöglichten großzügige Aromen und Geschmacksnoten begleitet von einer schönen Struktur, gut gereiften Tanninen und einem starken Lagerpotenzial. Die Lese fand vom 6. bis 17. Oktober 2015 statt.

Vinifikation und Ausbau
Die spontane Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in offenen Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet in französischen 500-Liter-Fässern statt, die auch als Behälter für den Ausbau dienen. Diese Cuvée Aleste Sibi et Paucis 2015 profitierte von einer zusätzlichen Reifung von sechs Jahren im persönlichen Keller von Luciano nach dem ursprünglichen Veröffentlichungsdatum im September 2019. Die Flaschen tragen ein spezielles Siegel, das dieses besondere Programm der Bibliothekslagerung unter optimalen Bedingungen kennzeichnet.

Rebsorte
100% Nebbiolo