Ardmore : 36 Year Old Sherry Cask Antipodes Gordon & MacPhail 1985

Charakteristika und Verkostungstipps zum 36 Year Old Sherry Cask Antipodes Gordon & MacPhail 1985 d'Ardmore

Verkostung

Farbe
Leuchtender Farbton mit tief bernsteinfarbenen Reflexen, die die Nuancen des Sherrys widerspiegeln.

Nase
Reich und betoerend: In der ersten Nase zeigen sich wurzelige, empyreumatische Torfnoten (Knistern, Russ), begleitet von vanilligen, zitrischen und medizinischen Nuancen von grosser Reinheit. Mit Luft wird die Palette mineralisch (Schiefer, Zeichenkohle, Basalt), salzig und cremig (Gerstenbrei, Reiskuchen). Aetherische Oele (Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei) und Gewuerze (Sternanis, Gewuerznelke, Muskat) verweben sich mit frischen Fruechten (Williams-Birne, Golden-Delicious-Apfel). Dazu kommen festliche Gewuerzaromen, reife Heidelbeeren, geroestete Haselnuesse und Salzzitronen, getragen von einer subtilen Rauchigkeit.

Gaumen
Klar und voller Vitalitaet, fein lakritzig und oelig (gruene Olive). Der Auftakt entwickelt sich zu kandierten (Zitrone, Ananas, Birne) und kraeutrigen Noten (gruene Gerste, frisch geschnittenes Heu, Luzerne). Der Mittelgaumen ist von Gerstenzucker und Anis gepraegt, waehrend der Abgang mentholig, leicht erdig und wurzelig wird (Enzian, Genepi). Auch reiche Aromen gebratener Weintrauben praegen das Profil. Das Finale, lang und dicht, gruendet in einer salzigen Mineralitaet. Der Auftakt wird von einer bemerkenswert schokoladigen, malzigen Bitterkeit getragen. Im Nachhall schweben die herben Aromen einer glimmenden Zigarre in einer Atmosphaere aus intensivem Rauch und Eukalyptusnoten. Retronasal zeigt er sich malzig, torfig, medizinisch, vanillig und zitrisch.

Pairings und Genussmomente

Dieser aussergewoehnliche Whisky wird am besten pur bei Raumtemperatur genossen, um die Komplexitaet seiner 36-jaehrigen Reifung voll auszukosten. Ein paar Tropfen Wasser koennen hinzugefuegt werden, um noch mehr Aromen freizusetzen.

Mixologie

Angesichts seines aussergewoehnlichen Charakters, seiner Seltenheit und der aromatischen Komplexitaet, die sich ueber 36 Jahre Reifung entwickelt hat, empfehlen wir, diesen Single Malt ohne Zutat zu geniessen, um seine ganze Finesse zu wuerdigen.

Ein mittelstark getorfter Highland Single Malt, 36 Jahre im Sherryfass gereift

Ardmore Distillery: Exzellenz des getorften schottischen Highland-Whiskys

Gegruendet 1897-1898 von William Teacher in Kennethmont, Aberdeenshire, verkoerpert die Ardmore Distillery die Exzellenz des getorften schottischen Highland-Whiskys. An der Grenze zwischen Speyside und den oestlichen Highlands gelegen, wurde diese Brennerei geschaffen, um den beruehmten Blend Teacher's Highland Cream zu beliefern. Ardmore zeichnet sich als eine der wenigen Highland-Destillerien aus, die einen getorften Single Malt produziert, und nutzt dabei Methoden, die seit ueber einem Jahrhundert nahezu unveraendert sind. Als letzte schottische Brennerei, die 2002 die Kohlebeheizung aufgab, produziert sie heute jaehrlich 4,1 Millionen Liter. Seit 2005 im Besitz von Beam Suntory, pflegt Ardmore ein bemerkenswertes, ueberliefertes Know-how.

Eine aussergewoehnliche Limited Edition fuer die Antipodes 2022 Kollektion

Dieser 36 Jahre alte Sherry Cask Antipodes Gordon & MacPhail 1985 ist ein aeusserst seltenes Ardmore-Expression. 1985 destilliert, reifte dieses Single Cask 36 Jahre in einem wiederverwendeten Sherry-Hogshead (Fassnummer 958), bevor es am 29. Dezember 2021 abgefuellt wurde. Herausgegeben vom unabhaengigen Abfueller Gordon & MacPhail fuer die Antipodes 2022 Kollektion von La Maison du Whisky, wird dieser schottische Whisky in einer eleganten Holzkassette praesentiert. In Fassstaerke bei 49,6% abgefuellt, ohne vorgaengige Verduennung, bewahrt er die gesamte Intensitaet und Komplexitaet, die sich waehrend seiner langen Reifung entwickelt hat. Diese Limited Edition zeugt vom Koennen von Ardmore und von der Expertise von Gordon & MacPhail bei der Auswahl und Reifung aussergewoehnlicher Faesser.