Bomberger's : Declaration Bourbon Batch 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Declaration Bourbon Batch 2025 von Bomberger's

Verkostung

Farbe
Ein tiefes Mahagoni, das an dunklen Bernstein erinnert, mit verführerischen kupferfarbenen Reflexen. Im Glas hinterlässt dieser Spirit lange Schlieren, ein Versprechen für eine reichhaltige Textur und eine schöne Viskosität.

Nase
Ein betörendes Bouquet, in dem frische Früchte und geröstete Haselnüsse mit einem unwiderstehlichen gesalzenen Butterkaramell tanzen. Mit zunehmender Belüftung enthüllen sich dunklere Noten von Schokolade, schwarzen Früchten und Gebäckgewürzen, untermalt von einem eleganten Hauch süßen Tabaks und Unterholzes.

Gaumen
Der Auftakt, von überraschender Geschmeidigkeit und Weichheit für seinen Alkoholgehalt, offenbart ein wunderbares süß-salziges Gleichgewicht. Florale Noten und Konfitüre legen sich auf den Gaumen, bevor sie sich majestätisch zu wärmenden Gewürzen, genussvoller Schokolade und wilden Beeren entwickeln. Das Finale ist lang, reichhaltig und von großer Komplexität.

Weinpairing und Verkostungsmomente
Servieren Sie diesen Bourbon bei Zimmertemperatur, zwischen 16 und 20 °C, in einem Glas vom Typ Glencairn, um die Aromen zu konzentrieren. Bei Tisch veredelt er gegrilltes Fleisch, geräucherte Ribs oder eine in Kirschsauce lackierte Entenbrust. Bei Käse greifen Sie zu einem alten Cheddar oder einem gereiften Gouda. Beim Dessert kombinieren Sie ihn mit einem Schokoladenfondant aus dunkler Schokolade oder einer Heidelbeertarte. Er ist der ideale Begleiter eines kontemplativen Abends, pur zu genießen oder mit einem einzigen Tropfen Wasser, um seine Aromen zu öffnen.

Mixologie
Obwohl dieses außergewöhnliche Produkt vollkommen für sich selbst steht und idealerweise pur genossen wird, erlaubt sein aromatisches Profil die Zubereitung eines erstklassigen Old Fashioned. Verwenden Sie einen Hauch Demerara-Sirup und einige Spritzer Schokoladen-Bitter, um seine Genussfülle zu betonen, ohne seine holzige Komplexität zu überdecken.

Weitere Eigenschaften
Dieser Bourbon ist nicht getorft. Er wird mit 54 % vol. (108 Proof) abgefüllt und bietet eine bemerkenswerte Intensität bei gleichzeitig hervorragender Trinkbarkeit dank einer perfekten Integration des Alkohols.

Ein Kentucky Bourbon von großer Komplexität, die Handschrift von Bomberger's

Das Erbe von Bomberger's: von Pennsylvania zum Kentucky-Whisky

Die Geschichte von Bomberger's reicht bis ins Jahr 1753 in Pennsylvania zurück, mit der Gründung der Brennerei Shenk's, die im 19. Jahrhundert in Bomberger's und später in Michter's umbenannt wurde. 1990 geschlossen, ersteht die Marke dank des Unternehmens Chatham Imports und seines Präsidenten Joseph J. Magliocco, dem heutigen Eigentümer, aus ihrer Asche neu. Nunmehr nach Louisville und Shively verlegt, stützt sich die Produktion dieses Kentucky-Whiskys auf moderne Anlagen unter Wahrung jahrhundertealter Traditionen. Unter der Leitung von Master Distiller Dan McKee und Master of Maturation Andrea Wilson zeichnet sich die Brennerei durch ihre niedrigen Einlagerungsstärken und ihre absolute Meisterschaft in der Reifung aus. Die Bomberger's-Reihe ist eine direkte Hommage an diese alte Brennerei und etabliert sich heute als wahres Innovationslabor rund um das Holz in der Welt der amerikanischen Spirituosen.

Die Geheimnisse der Herstellung des Declaration Bourbon Batch 2025

Der Declaration Bourbon Batch 2025 ist ein Kentucky Straight Bourbon, der im „Small Batch"-Verfahren (kleine Chargen von etwa 2.400 bis 2.600 Flaschen) produziert wird. Dieser Jahrgangs-Bourbon zeichnet sich durch eine einzigartige Herstellungsmethode aus, die wahre Handschrift des Hauses. Auch wenn sein genauer Mash Bill ein gut gehütetes Geheimnis bleibt, liegt seine wahre Besonderheit in seiner Reifung.

Dieser amerikanische Whisky wird nämlich in neuen Fässern aus Chinquapin-Eiche (Quercus muehlenbergii) ausgebaut, einer seltenen nordamerikanischen Holzart. Für diese Edition 2025 hat die Brennerei das Experiment auf die Spitze getrieben: Die Dauben dieser Fässer wurden über variable Zeiträume von 18 Monaten, 3, 4 und 5 Jahren an der freien Luft natürlich getrocknet, bevor sie äußerst präzisen Toasting- und Charring-Protokollen unterzogen wurden. Diese verlängerte Trocknung verändert die Chemie des Holzes, mildert die aggressiven Tannine und setzt eine aromatische Palette von unerhörter Fülle frei.

Abgefüllt mit 54 % vol. nach der hauseigenen, maßgeschneiderten Filtration, etabliert sich der Declaration Bourbon Batch 2025 als Cuvée für Kenner. Ohne Altersangabe bietet er dennoch eine außergewöhnliche Reife, Frucht einer niedrigen Einlagerungsstärke, die eine sanfte und harmonische Extraktion der Holzzucker begünstigt.