Distillerie de Paris : Liqueur de Cacao

Charakteristika und Verkostungstipps zum Liqueur de Cacao der Distillerie de Paris

Verkostung

Nase

In der Nase öffnet sich diese handwerklich hergestellte Crème de Cacao mit intensivem Kakao, unterstützt von Röstnoten, die an geröstete Kakaobohnen erinnern. Akzente von dunkler Schokolade runden diesen ersten Eindruck ab und zeichnen ein ausgesprochen genussvolles Aromaprofil, mit einer dezenten würzigen und holzigen Präsenz im Hintergrund.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Likör eine dichte, genussvolle Fülle, getragen von demselben intensiven Kakao, der bereits in der Nase wahrnehmbar war. Die Röstnoten und die Noten von dunkler Schokolade setzen sich hier fort und verleihen dem Likör eine reiche Struktur, bevor ein besonders genussvoller und anhaltender Abgang folgt.

Weinpairing und Genussmomente

Dank ihres intensiven, schokoladigen Profils genießt man diesen Kakaolikör idealerweise am Ende einer Mahlzeit als Digestif oder als Begleiter zu einem Dessert mit Schokolade, Kaffee oder Trockenfrüchten. Leicht gekühlt serviert, entfaltet sich die aromatische Fülle des Kakaos in vollem Umfang, während die wahrgenommene Süße gemildert wird.

Mixologie

Sein genussvolles, würziges und leicht holziges Profil eröffnet ihm die Welt der Mixologie, insbesondere für Dessert-Cocktails oder in Kombination mit dunklen Spirituosen wie Whisky oder Rum, um eine tiefe Schokoladennote zu verleihen.

Ein intensiv und genussvoller Pariser Kakaolikör

Distillerie de Paris: die Wiedergeburt der Destillation im Herzen von Paris

Die 2015 von den Brüdern Sébastien und Nicolas Julhès gegründete Distillerie de Paris ist die erste Brennerei, die sich seit mehr als einem Jahrhundert wieder innerhalb der Stadtgrenzen niedergelassen hat, im Herzen des Faubourg Saint-Denis im 10. Arrondissement der Hauptstadt. Nach mehr als vier Jahren Verhandlungen mit den Zollbehörden erhielt das Unternehmen die erforderliche Genehmigung, eine Holstein-Brennblase mit 400 Litern zu installieren – ein Instrument der präzisen Mikrodestillation, mit dem Gins, Wodkas, Rums, Edelbrände und Liköre hergestellt werden, darunter dieser französische Likör, der das Savoir-faire des Hauses emblematisch verkörpert. Die heute von Nicolas Julhès geleitete Distillerie de Paris, dessen Präsident er seit 2014 ist, beansprucht ein einzigartiges urbanes Terroir, genährt von der Vielfalt des Viertels und einem experimentellen Zugang zum Geschmack an der Schnittstelle von Gastronomie, Spirituosen und Parfum.

Liqueur de Cacao: eine handwerklich hergestellte Crème de Cacao, Made in Paris

Der von der Distillerie de Paris in ihrer Werkstatt im Faubourg Saint-Denis hergestellte Liqueur de Cacao gehört zur Familie der handwerklichen Crèmes de Cacao, einer Kategorie von Likören, die für ihre Fülle und ihren Genuss geschätzt wird. Mit 30 % Vol. und in der 50-cl-Flasche abgefüllt, verkörpert dieser Kakaolikör den Anspruch der Pariser Brennerei, genussvolle Spirituosen anzubieten, die auf einer intensiven und fein herausgearbeiteten Aromatik aufbauen.

Wie das gesamte Sortiment der Distillerie de Paris profitiert dieser Likör vom Savoir-faire rund um die Holstein-Brennblase mit 400 Litern, ein Instrument der Mikrodestillation, das eine präzise Arbeit an den Aromen ermöglicht. Auch wenn die genauen Herstellungsschritte nicht öffentlich im Detail beschrieben werden, spiegelt das Ergebnis das ausgeprägte Streben nach Kakaointensität und Genuss wider, das für die Philosophie des Hauses charakteristisch ist.

Dieser im handwerklichen Premiumsegment positionierte Liqueur de Cacao profitiert vom Renommee der Distillerie de Paris, die als Pionierin der Destillation innerhalb der Stadtmauern gilt und auf auf außergewöhnliche Spirituosen spezialisierten Plattformen gelistet ist. Er fügt sich damit in ein vielfältiges Sortiment aus Gins, Wodkas, Rums und Whiskys ein und hebt sich zugleich durch seine ausgesprochen genussvolle Ausrichtung und seine Signatur „Made in Paris“, eine eingetragene Marke des Hauses, ab.