Michel Couvreur : Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2002

Charakteristika und Verkostungstipps zum Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2002 von Michel Couvreur

Verkostung

Farbe
Ein dichter, tiefer Bernsteinton, der von der langen Reifung im Süßweinfass zeugt.

Nase
Sehr blumig, feingliedrig und subtil. Sie offenbart Aromen von Früchten und Zitrusnoten, begleitet von einem Hauch Vanille, Honig, kandierter Orange und einer feinen salzigen Note.

Gaumen
Weich, delikat und leicht. Die Textur ist reich und konzentriert und entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten sowie komplexe Rancio-Noten. Der Abgang ist lang und blumig und klingt mit Noten von Kräutertee, Anis und Menthol aus.

Food-Pairing und Genussmomente
Diese außergewöhnliche Spirituose genießt man idealerweise als Digestif am Ende einer Mahlzeit, für einen Moment der Kontemplation. Sie harmoniert wunderbar mit einem Stück wenig gesüßter dunkler Schokolade, einem gepressten und gekochten Käse wie einem gereiften Comté oder auch mit einem Foie Gras mi-cuit. Es empfiehlt sich, sie in einem tulpenförmigen Glas zu servieren und einige Minuten atmen zu lassen, bevor man sie verkostet.

Mixologie
Aufgrund seiner Seltenheit und seiner großen aromatischen Komplexität ist diese außergewöhnliche Spirituose vor allem für den puren Genuss bestimmt. Es empfiehlt sich, auf Eis zu verzichten, um die weiche Textur nicht erstarren zu lassen. Die Zugabe einiger Tropfen Wasser kann gegebenenfalls in Betracht gezogen werden, um das aromatische Bouquet zu öffnen.

Ein außergewöhnlicher Single Cask: die Eleganz des irischen Whiskys, veredelt von Michel Couvreur

Das Haus Michel Couvreur: die Kunst des Ausbaus im Burgund
Das von Michel Couvreur, einem ehemaligen Weinhändler, gegründete gleichnamige Haus nimmt in der Welt der Spirituosen eine einzigartige Stellung ein. Mit Sitz in Bouze-lès-Beaune im Burgund beruht es auf einer starken Philosophie: Der Whisky wird in der Brennblase geboren, entfaltet sich aber im Fass. Als Pionier des Ausbaus importiert das Haus Destillate, um sie in seinen außergewöhnlich feuchten unterirdischen Kellern reifen zu lassen, überwiegend in ehemaligen Sherry- oder Prestige-Weinfässern. Heute bleibt die Führung streng familiär. Marthe Couvreur, Ehefrau des Gründers, wacht an der Seite ihrer Tochter Alexandra, ihres Schwiegersohns Cyril Deschamps und des Kellermeisters Jean-Arnaud Frantzen über dieses Erbe. Im Jahr 2022 hat das Haus seine eigene Destillerie eingeweiht und veredelt weiterhin echte Schätze wie diesen irischen Whisky. Der handwerkliche Ansatz von Michel Couvreur zeigt sich in der manuellen Abfüllung und einer natürlichen Reduktion.

Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2002: ein seltener und kühner Jahrgang
Der Alba Chapter II Single Cask 2021 Edition 2022 ist eine historische Cuvée, streng limitiert auf 866 Flaschen zu 500 ml. Am 21. Februar 2002 nach der Tradition der dreifachen Destillation gebrannt, stellt dieser irische Whisky das allererste irische Destillat dar, das vom burgundischen Haus ausgebaut wurde. Er folgt auf das vorherige Kapitel, das eine Reifung im Chenin-Fass erfahren hatte.

Für diese Edition profitierte das Destillat von einer außergewöhnlichen Reifung von 19 Jahren in einem einzigen Fass Málaga Pedro Ximénez. In der feuchten Zone der Keller von Bouze-lès-Beaune platziert, hat dieses Fass eines andalusischen Süßweins langsam das Profil der Spirituose geprägt und ihr oxidative Rancio-Noten sowie eine samtige Textur verliehen.

Am 30. Juni 2021 von Hand abgefüllt, wird dieser Single Cask in Fassstärke angeboten, mit seinem natürlichen Alkoholgehalt von 45,50 % Vol., und ohne jegliche Kaltfiltration. Diese handwerkliche Methode gewährleistet die vollständige Bewahrung der Öle und aromatischen Verbindungen. Als echtes Sammlerstück veranschaulicht dieser Jahrgang 2002 perfekt den Dialog zwischen der Finesse des irischen Malts, der Fülle des spanischen Weins und dem einzigartigen Klima der burgundischen Keller.