Michel Couvreur : Very Sherried Single Cask 2022 Edition

Charakteristika und Verkostungstipps zum Very Sherried Single Cask 2022 Edition von Michel Couvreur

Verkostung

Farbe
Dunkler, tiefer Bernsteinton.

Nase
Das Bouquet ist blumig, zart vanillig und leicht holzig, bereichert durch subtile Noten von Rancio und milden Gewürzen.

Gaumen
Der Auftakt ist sanft und weich, sofort belebt durch eine pfeffrige Note und einen Hauch Ingwer. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen malziger Süße und der Fülle des Weins verleiht ihm eine runde, weiche und seidige Textur.

Weinpairing und Genussmomente
Dieses Spirituose ist der ideale Begleiter für lange Abende. Sie sollte langsam genossen werden, in Ruhe und fernab jeglichen Lärms, um ihre ganze Komplexität voll auskosten zu können. Die Verwendung eines Ballon- oder Tulpenglases wird empfohlen, um die Aromen zu bündeln.

Mixologie
Da es sich um ein außergewöhnliches, extrem seltenes und 24 Jahre altes Produkt handelt, empfehlen wir, es pur zu genießen, ohne jegliche Beigabe, um sein aromatisches Profil vollends zur Geltung zu bringen.

Weitere Merkmale
Dieser Whisky zeigt ein würziges, feines und sehr anhaltendes Profil. Sein Abgang ist straff, lebendig und von großer Kraft. Er wird in seiner natürlichen Trinkstärke von 48 % Vol. abgefüllt.

Ein außergewöhnlicher Single Cask Whisky aus dem Hause Michel Couvreur

Das Haus Michel Couvreur: die Kunst des Ausbaus
Das in den 1950er-Jahren im burgundischen Bouze-lès-Beaune gegründete Haus Michel Couvreur hat sich als unumgängliche Referenz in der Welt der Spirituosen etabliert. Seine Philosophie beruht auf einer festen Überzeugung: Zwar entsteht das Destillat in der Brennblase, doch der Whisky selbst wird erst im Fass wirklich geformt. Als Pionier hat sich das Haus auf den Ausbau schottischer Whiskys in unterirdischen, in den Kalkstein gehauenen Kellern spezialisiert. Die Verwendung sehr alter Fässer aus oxidativ ausgebauten Weinen prägt die einzigartige aromatische Identität seiner Kreationen. Seit dem Tod des Gründers im Jahr 2013 wird die Fortführung dieses handwerklichen Könnens von seiner Tochter Alexandra Deschamps Couvreur und ihrem Mann Cyril Deschamps sichergestellt, unterstützt vom Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen. Im Jahr 2022 hat das Haus mit der Eröffnung seiner eigenen Brennerei einen weiteren Schritt vollzogen.

Die Herstellung des Very Sherried Single Cask 2022 Edition
Der Very Sherried Single Cask 2022 Edition ist ein schottischer Whisky von absoluter Seltenheit. Am 16. Juni 1998 mit einer Ausgangsstärke von 70 % Vol. destilliert, hat diese Spirituose eine ausgedehnte Reifung von 24 Jahren durchlaufen.

Im Gegensatz zu anderen Ausdrucksformen der Range, die häufig in Sherryfässern gereift werden, wurde diese spezielle Edition vollständig in einem Fass aus Pedro Ximénez – Malaga ausgebaut. Diese Wahl verleiht dem Destillat eine einzigartige aromatische Fülle, geprägt von Noten von Trockenfrüchten und Süßwein, bei zugleich schöner Energie.

Die Reifung erfolgte im feuchten Bereich der berühmten unterirdischen Keller von Bouze-lès-Beaune. Diese extreme Feuchtigkeit begünstigt die Verdunstung des Alkohols gegenüber der des Volumens und formt so eine besonders runde und schmeichelnde Textur. Im Juni 2022 in seiner natürlichen Trinkstärke von 48 % Vol. abgefüllt, ohne jegliche Reduktion mit Wasser, wird dieser Single Cask in einer eleganten Holzkassette präsentiert. Er wird im Format 50 cl abgefüllt, ohne künstliche Färbung und ohne Kühlfiltration, wodurch die gesamte Integrität und Komplexität seiner ätherischen Öle bewahrt bleibt.