Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2022
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Cabernet Sauvignon 2022 von Terrazas de los Andes
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen, intensiven Rotton.
Nase
In der Nase eröffnet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet frischer roter und schwarzer Früchte, insbesondere Johannisbeere und Heidelbeere. Würzige Noten von Thymian, Rosmarin und Kardamom verleihen Komplexität, während genussvolle Anklänge von Haselnusscreme, Vanille und Karamell das aromatische Gesamtbild abrunden.
Gaumen
Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner Balance zwischen Säure und Frucht und bietet eine saftige, runde Textur. Johannisbeernoten dominieren den Gaumen, getragen von weichen, komplexen und lebendigen Tanninen. Insgesamt präsentiert er sich elegant, vielschichtig und von schöner fruchtiger Frische.
Weinpairing
Dieser Cabernet Sauvignon 2022 passt ideal zu Wildgerichten wie Kaninchen, Hirsch oder Wildschwein. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit gegrilltem Lamm und rotem Fleisch. Gerichte, die mit aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Lorbeer oder Zimt zubereitet werden, sind ausgezeichnete Begleiter. Für ein mutigeres Erlebnis kann dieser Wein auch Desserts mit dunkler Schokolade, Pflaumen, Feigen oder Himbeeren begleiten.
Servieren und Lagerung
Der Cabernet Sauvignon 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur von 14°C genossen. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2032.
Ein argentinischer Cabernet Sauvignon aus Hochlagen aus Mendoza
Das Weingut
1996 von Moët & Chandon gegründet, hat sich Terrazas de los Andes als Pionier bei der Entdeckung argentinischer Hochlagenweine etabliert. In Perdriel in der Region Mendoza gelegen, bewirtschaftet das Weingut 537 Hektar Weinberge, verteilt zwischen Luján de Cuyo und dem Uco-Tal, in Höhenlagen zwischen 1.070 und 1.250 Metern. Die Eigentümerschaft zeichnet sich durch einen konsequent parzellenorientierten Ansatz und eine schonende, wenig interventionistische Vinifikation aus, die den authentischen Ausdruck außergewöhnlicher Gebirgsterroirs in den Vordergrund stellt.
Der Weinberg
Dieser Cabernet Sauvignon 2022 stammt aus einer Assemblage von mehr als 25 Parzellen aus 4 Hochlagen-Weinbergen in den Regionen Luján de Cuyo und dem Uco-Tal in den Andes. Die Reben gedeihen auf 1.000 bis 1.200 Metern Höhe und profitieren von biologischer Landwirtschaft sowie nachhaltigen Praktiken. Diese außergewöhnlichen Höhenlagenbedingungen verleihen dem Wein seine Frische und seinen unverwechselbaren Charakter, wie er für die Terroirs von Mendoza typisch ist.
Der Jahrgang
Der Jahrgang 2022 war in Argentinien von einer Hitzewelle Anfang Januar geprägt, die eine gezielte Bewässerung erforderte, gefolgt von kühleren Temperaturen in der finalen Reifephase. Im März kam es zu einem atypischen frühen Frost. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen erreichten die Trauben eine bemerkenswerte Balance zwischen Zuckerreife und phenolischer Reife und lieferten eine außergewöhnliche Traubenqualität.
Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Cabernet Sauvignon 2022 erfolgte früh, um die Frische und Säure der Trauben zu bewahren. Eine schonende Mazeration von 15 bis 20 Tagen wurde durchgeführt. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, während ein Teil des Weins im Tank ausgebaut wurde, um die Reinheit der Frucht zu erhalten.
Rebsorte
Cabernet Sauvignon (100 %)
