Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Cabernet Sauvignon 2023

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt eine tiefe rote Farbe.

Nase

Das aromatische Bouquet eröffnet mit Noten frischer roter und schwarzer Früchte, die an Johannisbeere und Heidelbeere erinnern. Anschließend entfaltet es würzige Nuancen von Thymian, Rosmarin und Kardamom, bevor es mit sanften Anklängen von Haselnusscreme, Vanille und Karamell ausklingt.

Gaumen

Der Auftakt ist saftig und offenbart ein schönes Gleichgewicht zwischen Säure und Frucht. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Johannisbeere, getragen von Tanninen, die zugleich weich, lebendig und komplex sind, und die zu einem äußerst frischen Abgang führen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie Wildschwein, Reh oder Kaninchen sowie mit gebratenem Lamm oder gegrilltem Rotfleisch. Er entfaltet zudem seine Vorzüge zu Gerichten mit aromatischen Kräutern, charaktervollem gereiftem Käse oder Desserts mit dunkler Schokolade und roten Früchten.

Servieren und Lagerung

Dank seiner schönen Struktur kann dieser Cabernet Sauvignon 2023 schon jetzt genossen werden und wird sich im Keller voraussichtlich bis etwa 2033 positiv weiterentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen pH-Wert von 3,76 sowie eine Säure von 5,2 g/L auf, was von einer schönen, durch die Höhenlage bewahrten Frische zeugt.

Die Eleganz und Frische eines großen Weins aus Mendoza

Der Produzent

Gegründet 1996 und am Fuß der argentinischen Anden gelegen, zählt Terrazas de los Andes zu den Pionieren des Höhenweinbaus. Das Weingut gehört zur LVMH-Gruppe und wird heute von Lucas Löwi geleitet. Dieses außergewöhnliche Weingut bewirtschaftet 550 Hektar Reben, die sich über Terrassen bis zu einer Höhe von 1.650 Metern erstrecken. Mit großem Engagement für den Schutz seines Ökosystems zeichnet sich das Weingut durch ein sorgfältiges Management des Gletscherwassers und die Umstellung auf eine regenerative Landwirtschaft aus. So entstehen Weine aus Mendoza, die ihr gebirgiges Terroir originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus mehr als 25 ausgewählten Parzellen innerhalb von vier Höhenweinbergen, die zwischen 1.000 und 1.200 Metern liegen. Diese Terroirs verteilen sich auf die tonhaltigen Böden von Luján de Cuyo und die kalkreichen Böden des Uco-Tals, im Herzen der Region Mendoza. Der gesamte Weinberg profitiert von einem hochpräzisen Tropfbewässerungssystem sowie einer Begrünung, die die Biodiversität fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war besonders herausfordernd, geprägt von historischen Frösten, lang anhaltenden Hitzewellen und einer ungleichmäßigen Reifung. In den tiefer gelegenen Gebieten führte der Niederschlagsmangel zu Wasserstress, der die Beeren konzentrierte. In den höher gelegenen Weinbergen hingegen sorgten wohltuende Regenfälle dafür, die Auswirkungen der Hitze abzumildern und eine schöne Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Um ihre volle Ausdruckskraft zu bewahren, werden die Trauben dieses Cabernet Sauvignon 2023 frühzeitig gelesen und einer sanften Maischestandzeit von 15 bis 20 Tagen unterzogen. Der Ausbau erfolgt anschließend über 12 Monate in bereits genutzten französischen Eichenfässern, während ein Teil des Weins in Edelstahltanks gelagert wird, um die Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Cabernet Sauvignon