Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2019 von Thibault Liger-Belair

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen eleganten rubinroten Ton.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet aus braunen Gewürzen und schwarzem Pfeffer, begleitet von intensiven roten Früchten, die sich kraftvoll entfalten. Noten dunkler Früchte ergänzen diese anspruchsvolle aromatische Palette.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Balance, getragen von feinen, dichten Tanninen. Die Struktur wirkt zugleich konzentriert und elegant, mit einer perfekten Einbindung der 40 % Ganztraubenanteil, der Präzision und Komplexität verleiht. Dunkle Früchte dominieren den Gaumen, begleitet von einer anhaltenden Frische trotz der offensichtlichen Reife. Der Abgang zieht sich lange hin und entwickelt würzige Dimensionen, die vom Ausdruck des Terroirs zeugen.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2019 passt hervorragend zu Federwildzubereitungen wie Rebhuhn oder gebratenem Grouse. Er begleitet ebenso souverän ein edles, schlicht gebratenes Stück Rindfleisch, ein geschmortes Kalbfleisch mit Pilzen oder auch gereifte Hartkäse wie einen lange gereiften Comté.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Clos Vougeot Grand Cru 2019 verlangt Geduld, bevor er seine Komplexität vollends offenbart. Dieser dichte und tiefgründige Wein verfügt über ein beachtliches Lagerpotenzial und gewinnt, wenn er unter optimalen Bedingungen im Keller aufbewahrt wird.

Die Raffinesse und der aromatische Ausdruck eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das Domaine Thibault Liger-Belair hat seinen Ursprung im Jahr 2001, als Thibault Liger-Belair nach Studien in Weinbau und Önologie die Leitung des Familienbetriebs übernimmt. In Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits in Burgund, gelegen, bewirtschaftet das Weingut heute rund vierzehn Hektar, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Appellationen, darunter Richebourg Grand Cru, Vosne-Romanée Premier Cru und Clos de Vougeot Grand Cru. Thibault Liger-Belair führt den gesamten Weinberg seit 2008 in zertifiziert biologischem Anbau (Ecocert) und in zertifizierter Biodynamie (Biodyvin). Das Weingut zeichnet sich durch einen modernen Ansatz aus, der ökologische Installationen wie Geothermie und Solarenergie integriert, und zugleich eine Philosophie der Vinifikation verfolgt, die Terroirs und natürliche Prozesse respektiert.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot von Thibault Liger-Belair erstreckt sich über 0,75 Hektar im südlichen Teil der Appellation, an der Ecke, an der die historische Mauer, welche Échézeaux vom Clos de Vougeot trennt, auf die Lage Les Baudes Basses trifft. Die Parzelle weist eine gemischte Altersstruktur auf, mit 40 % Reben, die 1992 gepflanzt wurden, und 60 % aus dem Jahr 1944. Das Terroir ist geprägt von einer bemerkenswerten geologischen Vielfalt entlang der zweihundert Meter Reihenlänge: gut drainierte, steinige Ton-Kalk-Böden am oberen Parzellenbereich, kleine Steine mit rotem, eisenoxidreichem Ton in der Mitte und eine feinere, tonig-schluffige Zusammensetzung im unteren Bereich. Diese Heterogenität verleiht dem Wein einen vollständigen und ausgewogenen Ausdruck des Grand Cru. Die südliche Exposition begünstigt eine optimale Reife des Pinot Noir.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 beginnt mit einem milden Winter, gefolgt von einem wechselhaften Frühling mit kühlen Phasen. Der Sommer zeichnet sich durch hohe Temperaturen und großzügige Sonneneinstrahlung aus, begleitet von Trockenperioden. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben von bemerkenswerter Reife, die Konzentration und Balance vereinen. Die günstige Witterung begünstigte die Entwicklung großzügiger und harmonischer Beeren und bot diesem Jahrgang ein außergewöhnliches Qualitätspotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos Vougeot Grand Cru 2019 erfolgt von Hand, wobei bei der Vinifikation ein Anteil von 40 % ganzen Trauben beibehalten wird. Die Gärung erstreckt sich über drei Wochen und folgt einem wenig interventionistischen Ansatz, der natürliche Prozesse in den Vordergrund stellt und übermäßige Eingriffe vermeidet. Der Ausbau erfolgt über zwanzig Monate in französischen Eichenfässern, davon 60 % neue Fässer, ein maßvoller Anteil, der Struktur und Komplexität einbringt, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Das Holz stammt aus den Wäldern des Weinguts und wird von Partner-Küfern nach präzisen Vorgaben verarbeitet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir