Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand cru 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem tiefen Rot.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem lebendigen Bouquet aus roten und schwarzen Früchten, das durch Noten von schwarzem Pfeffer und dunklen Gewürzen subtil akzentuiert wird.

Gaumen
Am Gaumen vereint dieser Wein Kraft und Raffinesse. Die dichte, füllige Textur wird von feinen, reichhaltigen Tanninen getragen und mündet in einen langen, präzisen und komplexen Abgang.

Weinpairing

Dieser gastronomisch ausgerichtete Rotwein passt ideal zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, zu charaktervollem Geflügel wie einem Coq au Vin oder auch zu Federwild. Ebenso veredelt er Gerichte mit Edelpilzen und Trüffeln sowie gereifte Käsesorten wie Époisses oder altem Comté.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2023 voll zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 15 bis 16 °C empfohlen. Er ist für eine lange Lagerung gemacht und verdient einige Jahre Geduld im Keller, damit sich seine Struktur harmonisch einbindet; er kann sich über ein Jahrzehnt oder länger positiv entwickeln.

Die Eleganz und Kraft eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Als Erbe einer langen Familientradition, die bis ins Jahr 1720 zurückreicht, wurde das heutige Weingut 2001 offiziell in Nuits-Saint-Georges gegründet, im Herzen des Burgund. Heute steht Thibault Liger-Belair an der Spitze des Guts und bewirtschaftet einen Weinberg von rund sieben Hektar, der sich auf renommierte Terroirs verteilt. Zutiefst der authentischen Ausdruckskraft der Böden verpflichtet, verfolgt der Winzer einen anspruchsvollen, biozertifizierten Ansatz, der biodynamische Praktiken und die Arbeit mit dem Pferd einbezieht. So hat sich das Weingut als unumgängliche Referenz etabliert, die Respekt vor dem Erbe mit einer zeitgemäßen Vision verbindet.

Der Weinberg

Die Parzelle im Clos Vougeot erstreckt sich über 0,75 Hektar im südlichen Teil der Appellation, am Rand der Echézeaux. Diese 1948 gepflanzten alten Reben wurzeln in einem außergewöhnlichen Mosaik aus drei Bodentypen: einem sehr steinigen oberen Teil mit hohem Kalk-Ton-Anteil, einer mittleren Zone, die reich an Ton mit kleinen Steinen ist, und einem unteren Abschnitt aus Schluff und feinem Ton. Diese geologische Vielfalt verleiht dem Wein ein seltenes Gleichgewicht zwischen Dichte und Eleganz. Der Weinberg wird ohne Herbizide bewirtschaftet, die Böden werden sorgfältig mit Pferden bearbeitet, um ihre Struktur zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Weins beruht auf einer Handlese, gefolgt von einer strengen Selektion. Bei der Vinifikation kommt ein Anteil von etwa 30 % ganzen Trauben zum Einsatz. Die Gärungen erstrecken sich über drei Wochen mit sehr maßvollen Eingriffen, um die Reinheit der Frucht und die Identität des Terroirs zu bewahren. Anschließend wird der Wein rund zwanzig Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon die Hälfte in neuem Holz, was der Textur Komplexität und Halt verleiht.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)