Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot 2021 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen am Glasrand.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Aromen von Schwarzkirsche und Sauerkirsche, begleitet von reifen Himbeeren. Mit zunehmender Belüftung treten tertiäre Trüffelnoten hervor, getragen von mineralischen Nuancen und Anklängen brauner Gewürze, die an Muskatnuss und Zimt erinnern.

Gaumen

Der Auftakt ist sanft und seidig, gefolgt von einer samtigen Textur, getragen von feinen, perfekt eingebundenen Tanninen. Am Gaumen entfalten sich intensive Aromen roter und schwarzer Früchte, ergänzt durch erdige und mineralische Noten. Das lange, anhaltende Finale klingt mit salinen, mineralischen Eindrücken nach, die typisch für das kalkhaltige Terroir sind.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit raffinierten roten Fleischgerichten wie einem über Wacholderholz geräucherten Entenfilet. Ebenso begleitet er elegant Trüffel- oder Pilzgerichte wie ein Trüffelrisotto. Auch gebratene Geflügelgerichte, Federwild sowie gereifte Hartkäse wie Comté sind ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Clos Vougeot 2021 bei 16–18 °C zu servieren. Eine Karaffierung von etwa einer Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein sollte frühestens ab etwa 2028 geöffnet werden. Das optimale Trinkfenster erstreckt sich von etwa 2031 bis 2040, mit einem Lagerpotenzial, das bei idealen Lagerbedingungen bis etwa 2044–2050 reichen kann.

Ein Grand Cru aus Burgund, kraftvoll und von Finesse geprägt

Das Weingut

Das Domaine Thibault Liger-Belair wurde 2001 gegründet, als Thibault Liger-Belair die Leitung der Familienweinberge in Nuits-Saint-Georges im Département Côte-d'Or übernahm. Als Erbe einer Weinbautradition, die mit Claude Marey bis ins Jahr 1720 zurückreicht, führt Thibault ein überliefertes Know-how fort und verfolgt zugleich einen entschieden modernen Ansatz. Das Weingut umfasst rund vierzehn Hektar, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Appellationen der Côte-d'Or, darunter Grand-Cru-Parzellen wie Richebourg und Clos de Vougeot. Thibault Liger-Belair, ausgebildet in Vitikultur und Önologie, führt das Gut heute nach einer Philosophie, die dem Zuhören des Terroirs und einer minimalen Intervention den Vorrang gibt. Das Domaine zeichnet sich durch zeitgemässe Anlagen aus, die mit Geothermie und Solarenergie betrieben werden und ein starkes Umweltengagement widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot zählt zu den grössten und renommiertesten Grand Crus der Côte-de-Nuits und erstreckt sich über rund fünfzig Hektar. Die Parzelle des Domaine Thibault Liger-Belair umfasst 75 Ar und liegt im südlichen Teil des Clos de Vougeot, nahe der Grenze zu Échezeaux. Diese Lage weist eine bemerkenswerte bodenkundliche Vielfalt auf, mit drei unterschiedlichen Bodentypen, die sich von Norden nach Süden abwechseln: kalkige, steinige Böden im Norden, ton-kalkhaltige Böden mit Chailles im Zentrum sowie tiefere Tonböden im Süden. Diese einzigartige Konfiguration ermöglicht es, die gesamte aromatische Bandbreite des Clos de Vougeot in einer einzigen Cuvée auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich für die Winzer als besonders anspruchsvoll. Ein Spätfrost im April verursachte erhebliche Schäden an den jungen Trieben und reduzierte die Erträge deutlich. Die Blüte verlief im Mai unter günstigen Bedingungen. Die Véraison profitierte Mitte August von sonnigem Wetter, was eine gesunde Reife begünstigte. Die Lese fand im September unter Bedingungen statt, die eine strenge Selektion der Trauben ermöglichten. Trotz der klimatischen Herausforderungen konzentrierten die geringen Mengen die Aromen und phenolischen Verbindungen und brachten Weine von bemerkenswerter Intensität hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos Vougeot 2021 erfolgte von Hand, mit einer strengen Auswahl der Trauben bei optimaler Reife. Eine sorgfältige Selektion in drei Schritten stellte sicher, dass nur die gesündesten Beeren behalten wurden. Die Vinifikation umfasste rund 40 % Ganztrauben, der Rest wurde entrappt. Die Gärung erstreckte sich über etwa drei Wochen, mit sanften Extraktionen, die Finesse gegenüber Tanninkraft bevorzugten. Der Ausbau erfolgte in Fässern aus französischer Eiche mit maximal 50 % neuem Holz, sodass sich das Holz harmonisch integrieren konnte, ohne den Ausdruck von Frucht und Terroir zu überdecken. Die Ausbauzeit erstreckte sich über mehrere Monate, bevor Assemblage und Abfüllung erfolgten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir