Van Volxem : Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021 von Van Volxem

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen hell- bis mittelgelben Ton, leuchtend und brillant – typisch für Rieslinge aus kühlem Klima, die ohne lange Maischestandzeit ausgebaut werden.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von knackigem grünem Apfel, Limettenzeste und weißem Pfirsich. Hinzu kommen eine sehr ausgeprägte, rauchige Schiefermineralität sowie feine florale Nuancen. Eine dezente Petrolnote, charakteristisch für Rieslinge in der Reife, deutet auf ein interessantes Lagerpotenzial hin.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich zugleich tropisch und ausgewogen und bietet eine cremige, saftige Textur. Die lebendige Säure strukturiert das Ganze und verleiht dem Gaumen Frische und Präzision. Die Mineralität von nassem Stein bildet das Fundament dieses Weins und schenkt ihm eine bemerkenswerte Tiefe. Das Finale ist luftig, elegant und präzise und überzeugt durch außergewöhnliche Länge und aromatische Persistenz.

Weinpairing

Dieser Riesling begleitet ideal Meeresfrüchte, Austern, Ceviche und Sushi. Er harmoniert zudem sehr gut mit Wurzelgemüse und Kürbis, insbesondere mit Zubereitungen auf Basis von Butternut, Hokkaido oder Pastinake. Die asiatische Küche bietet Pairings erster Wahl: Sashimi, kantonesische Küche, thailändische Gerichte mit moderater Schärfe mit Kokos und Curry oder auch feine japanische Zubereitungen. Auch Weißfische mit Zitronen- oder Kräutersaucen sowie gereifte Hartkäse wie Gruyère sind hervorragende Begleiter.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2041 weiterentwickeln.

Ein deutscher Riesling mit außergewöhnlicher Mineralität von Van Volxem

Das Weingut

Van Volxem hat seine Ursprünge im 3. Jahrhundert mit dem römischen Weinbau, bevor es im 11. Jahrhundert von Mönchen wiederentdeckt wurde. Das Weingut trägt den Namen von Gustav van Volxem, einem Brüsseler Brauer, der es zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem der renommiertesten Güter des Deutschen Kaiserreichs machte. 1999 erwirbt Roman Niewodniczanski aus der Gründerfamilie der Bitburger Brauerei das Weingut mit dem Ziel, den internationalen Ruf der Saar-Rieslinge wiederherzustellen. Heute bewirtschaftet Van Volxem 85 Hektar Rebfläche in Mosel-Saar-Ruwer und gilt als Referenz des deutschen Weinbaus sowie als Mitglied des prestigeträchtigen VDP. Das Weingut zeichnet sich durch naturnahe Praktiken, Spontangärungen und ein zertifiziertes Umweltengagement (Fair'n Green) aus.

Der Weinberg

Der Scharzhofberger zählt zu den prestigeträchtigsten Weinlagen Deutschlands und wurde vermutlich bereits im 3. Jahrhundert von den Römern bepflanzt. In der unteren Saar-Talsohle in Mosel-Saar-Ruwer gelegen, umfasst dieser 28,1 Hektar große Weinberg ein süd- bis südostexponiertes Seitental mit Hängen von 30 bis 60 % Neigung, auf 200 bis 290 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus stark verwittertem grauem devonischem Schiefer mit Anteilen von rotem Schiefer, Ton und Eisen. Der Scharzhofberger gilt als kühlste Lage des Saarlands und wird regelmäßig von kalten Winden aus dem Hunsrück durchzogen, die für eine konstante Durchlüftung sorgen. Der stark verwitterte Schiefer speichert die Wärme des Tages und gibt sie nachts wieder ab, wodurch große Temperaturamplituden entstehen, die die aromatische Komplexität fördern. Die Lese endet in der Regel im November und ermöglicht eine verlängerte Reifephase.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war von schwierigen Bedingungen geprägt. Der Winter wechselte zwischen Phasen strengen Frosts und milden Temperaturen, wobei Schnee und Regen die Wasserreserven wieder auffüllten. Diese klimatischen Schwankungen stellten die Winzer vor große Herausforderungen und erforderten besondere Aufmerksamkeit beim Krankheitsmanagement und beim Timing der Lese. Trotz dieser Einschränkungen vermochte der Scharzhofberger 2021 die für dieses außergewöhnliche Terroir typische Qualität und Präzision auszudrücken.

Vinifikation und Ausbau

Der Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2021 wird nach der Van-Volxem-Philosophie des Naturweins erzeugt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand selektioniert und behutsam gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne Zusatz von Enzymen, Bentonit oder modernen önologischen Hilfsmitteln; einzig Schwefel bildet eine Ausnahme. Der Ausbau findet in traditionellen 1.000-Liter-Fudern statt, die vom österreichischen Küfer Franz Stockinger maßgefertigt werden, mit Holz aus den Wäldern der Eifel. Der Wein reift auf der Feinhefe und gewinnt dadurch Textur und Komplexität. Dieser minimalistische Ansatz bewahrt den authentischen Ausdruck des Terroirs und fördert das Lagerpotenzial.

Rebsorte

100 % Riesling