Van Volxem : Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 Van Volxem

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein blasses Gelb mit glänzenden Reflexen.

Nase

Anfangs frisch und zurückhaltend entfaltet die Nase nach und nach Aromen von reifer Aprikose, gelber Birne, Melisse und Wildkräutern. Mit zunehmender Belüftung verbinden sich mineralische Schiefernoten mit dieser komplexen Aromapalette.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und reif, mit bemerkenswerter Intensität. Die Textur ist zugleich grosszügig und rund, während eine salzige, prägnante Mineralität für Frische und Lebendigkeit sorgt. Der sehr lange Abgang zeugt von der Konzentration und der Komplexität dieses Rieslings.

Weinpairing

Dieser trockene Weisswein passt ideal zu Meeresfrüchten, feinen Fischen mit einem Hauch Säure sowie zu mit Kräutern gebratenem Geflügel. Er harmoniert ausserdem hervorragend mit gereiften Käsesorten und Zubereitungen auf Basis von frischem Gemüse.

Servieren und Lagerung

Der Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen. Seine Struktur und seine Mineralität verleihen ihm ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Ein Riesling von der Mosel mit aussergewöhnlicher Mineralität

Das Weingut

Seit der Übernahme im Jahr 2000 durch Roman Niewodniczanski führt das Weingut Van Volxem eine Weinbautradition fort, die bis in die Römerzeit zurückreicht. In Wiltingen, im Herzen der Region Mosel-Saar-Ruwer, bewirtschaftet dieses 85 Hektar grosse Gut Parzellen, die zu den prestigeträchtigsten an der Saar zählen. Unter der Leitung von Roman Niewodniczanski und seinem Team um Kellermeister Christoph Friedrich hat sich Van Volxem dank eines natürlichen, terroirbewussten Ansatzes als eine der Referenzen des deutschen Weinbaus etabliert. Das Weingut zeichnet sich durch den Anspruch aus, den Stil und den internationalen Ruf der Saarweine vom Beginn des 20. Jahrhunderts wieder aufleben zu lassen.

Der Weinberg

Schonfels ist eine aussergewöhnliche Lage in Ayl, im Saar-Tal. Auf extrem steilen, nach Südosten ausgerichteten Hängen gelegen, beruht dieses Terroir auf Schieferböden, die den deutschen Weissweinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Die sehr alten Reben, oft wurzelecht, treiben ihre Wurzeln bis zu zehn Meter tief in den schiefrigen Untergrund. Diese anspruchsvolle Lage und das hohe Rebenalter tragen zur Erzeugung von Trauben von aussergewöhnlicher Qualität bei, auch wenn die Erträge sehr gering bleiben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war geprägt von kühlen, klassischen Bedingungen für die Region Saar. Der Vegetationszyklus verlief in einem Umfeld, das die Entwicklung einer schönen Säure begünstigte – ein Markenzeichen grosser Riesling-Jahrgänge. Diese Bedingungen ermöglichten perfekt reife Trauben und bewahrten zugleich die für die Weine dieses Terroirs typische Frische und mineralische Spannung.

Vinifikation und Ausbau

Der Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2021 wird nach den Prinzipien der natürlichen Vinifikation vinifiziert. Die Trauben werden sorgfältig von Hand selektioniert und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt ausschliesslich mit indigenen Hefen, ohne Zusatz moderner önologischer Produkte. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert, wodurch die ganze Ausdruckskraft des Terroirs erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgt in traditionellen Eichenfudern, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln kann, ohne die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Bodens zu beeinträchtigen.

Rebsorte

100 % Riesling