VIK A Carmenere 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum VIK A Carmenere 2022

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, dunkles Rot mit subtilen violetten Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet besticht durch seine Eleganz und verströmt Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere und Pflaume. Zarte würzige und pfeffrige Noten verbinden sich harmonisch mit einem feinen mineralischen Hauch.

Gaumen

Vollmundig und perfekt ausgewogen offenbart der Gaumen eine weiche Textur, getragen von zugleich festen und seidigen Tanninen. Saftige Aromen roter und schwarzer Früchte verbinden sich mit pfeffrigen Nuancen. Der Abgang ist lang, angenehm und anhaltend würzig.

Weinpairing

Dieser chilenische Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem, gebratenem oder geschmortem Rindfleisch sowie zu würzigen und pfeffrigen Gerichten. Er begleitet zudem Wildgerichte wie Ente oder Reh, gegrilltes Lamm, gereifte Hartkäse (Manchego, Gruyère, Gouda) sowie Desserts mit dunkler Schokolade ausgezeichnet.

Service und Lagerung

Um den VIK A Carmenere 2022 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 15 bis 16°C zu servieren und idealerweise etwa dreissig Minuten vor der Degustation zu dekantieren. Bereits heute zugänglich, verfügt dieser Wein über eine schöne Struktur, die ihm erlaubt, sich im Keller noch etwa drei bis fünf Jahre weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und Mineralität eines chilenischen Rotweins aus dem Central Valley von VIK

Das Weingut

Das 2004 von Alexander und Carrie Vik gegründete und bis heute von ihnen geführte Weingut VIK gilt als eines der ehrgeizigsten Weinbauprojekte Südamerikas. In Chile gelegen, basiert dieses aussergewöhnliche Gut auf einer ganzheitlichen Philosophie, die Wissenschaft, Technologie und Umweltbewusstsein vereint. Unter der Leitung des Chefönologen Cristián Vallejo entstehen hier Weine von weltweiter Anerkennung für ihre Präzision, was VIK im Jahr 2025 den Titel als bestes Weingut der Welt einbrachte.

Der Weinberg

Im Herzen des Cachapoal Valley, im Gebiet von Millahue, gelegen, profitiert der Weinberg von einem einzigartigen Mikroklima, geprägt durch kühlende Brisen des Pazifischen Ozeans und abfallende Winde aus der Andenkordillere. Das Weingut erstreckt sich über ein Mosaik von zwölf Tälern mit unterschiedlichen Expositionen auf tiefgründigen, porösen, zersetzten Granitböden. Der Weinbau erfolgt nachhaltig mit innovativem Wassermanagement, und die Lese wird ausschliesslich von Hand und nachts durchgeführt, um die Integrität und Frische der Beeren zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich im Central Valley durch eine atypische Vegetationsperiode aus. Die besonderen klimatischen Bedingungen dieses Jahrgangs stellten einzigartige Herausforderungen dar und boten gleichzeitig hervorragende Chancen für die Entwicklung der Beeren, wodurch eine sehr präzise Reife und aromatische Ausdruckskraft erreicht wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie minimaler Intervention prägt die Herstellung des VIK A Carmenere 2022. Die Gärung setzt spontan durch die natürlichen Hefen ein, die sich auf den Beerenschalen und im Keller befinden. Anschliessend reift der Wein sorgfältig 18 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm eine feine Komplexität und dezente Holznoten verleiht.

Rebsorte

100 % Carmenere