Weingut Wittmann : Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morstein Riesling Trocken „Grosses Gewächs" 2024 von Weingut Wittmann

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt einen blassen Zitronengelbton, veredelt durch grüne Reflexe und eine strahlende Klarheit.

Nase
Zunächst zurückhaltend, benötigt die Nase etwas Belüftung, um Aromen von Zitronenzeste, Kumquat und Mirabelle zu entfalten. Anschließend zeigt sich eine ausgeprägte kreidige Mineralität, begleitet von frischen krautigen Noten, die an Melisse und Thymian erinnern, sowie einem subtilen rauchigen Hauch.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch sein entschieden trockenes Profil und seine intensiv mineralische Struktur aus. Eine lebhafte Säure, die an Zitrusschale erinnert, harmoniert mit einer tiefen Salzigkeit, die von den Kalkböden stammt. Elegant und strukturiert bietet er Nuancen von weißem Pfirsich und Blüten, die in ein langes, aromatisches Finale übergehen, unterlegt von Noten von Gewürzen und weißem Pfeffer.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge, rohen Meeresfrüchten wie Austern oder Sushi sowie leichtem Geflügel mit Zitrusnoten. Er begleitet auch sehr gut vegetarische Gerichte oder Käsesorten wie Brie, Feta oder Gruyère.

Service und Lagerung

Um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten, wird eine Karaffierung vor dem Servieren empfohlen. Dieser Morstein Riesling Trocken „Grosses Gewächs" 2024 verfügt über eine solide Struktur, die ihm ein anmutiges Reifepotenzial im Keller verleiht, trinkbar bis etwa 2044.

Der mineralische Ausdruck und die Präzision eines Weißweins aus Rheinhessen

Der Produzent

Die Geschichte von Weingut Wittmann reicht bis ins Jahr 1663 zurück, als sich die ersten Spuren in der Region Rheinhessen finden. Heute wird das Weingut von Philipp Wittmann geleitet, unterstützt von seiner Frau Eva und seinen Eltern, und umfasst rund 25 Hektar. Als Pionier in seinem ökologischen Ansatz ist der Betrieb seit 1990 biologisch und seit 2004 biodynamisch zertifiziert. Weingut Wittmann zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, Terroirweine zu erzeugen, wobei dem natürlichen Gleichgewicht der Reben besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird, um die ganze Komplexität seiner Cuvées zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der historische Weinberg Morstein, der seit 1282 dokumentiert ist, liegt in der Region Rheinhessen und erstreckt sich über fünf Hektar. Die Reben stehen an einem nach Süden ausgerichteten Hang zwischen 180 und 240 Metern Höhe, mit einer Hangneigung von bis zu 20 %. Der Boden besteht aus einer oberen Schicht schweren Lehms und Mergel, reich an Kalksplittern, die auf einem tiefen Untergrund aus porösem Kalkgestein ruht. Diese Struktur gewährleistet eine optimale Drainage und sorgt zugleich für eine konstante Mineralversorgung der Reben.

Der Jahrgang

Die klimatischen Bedingungen des Jahres ermöglichten es, Beeren mit vollständiger Reife und großer Komplexität zu erzielen, wobei etwaige wetterbedingte Herausforderungen der Saison überwunden wurden, um eine perfekt ausgewogene Frucht zu liefern.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer schonenden Pressung vergärt der Morstein Riesling Trocken „Grosses Gewächs" 2024 spontan durch die einheimische Hefe in großen, neutralen Eichenholzfässern. Anschließend wird der Wein etwa zehn Monate auf der Feinhefe in den historischen, gewölbten Kellern des Weinguts aus dem Jahr 1829 gereift, die optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für seine Entwicklung bieten.

Rebsorte

100 % Riesling