Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-dit "Digue" 2025 von Yves Cuilleron

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einer Robe von großer Reinheit mit goldgelben Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich besonders duftig und verbindet zarte Noten weißer Blüten mit Anklängen frischer Zitrusfrüchte, subtil untermalt von köstlichen Honignoten.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein zugleich rassig und perfekt ausgewogen. Der Mittelgaumen bietet eine runde, samtige Textur und mündet in einen anhaltenden Abgang, der die gesamte Mineralität seines Terroirs mit Eleganz zum Ausdruck bringt.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit edlen Krustentieren, etwa Hummerravioli an Safransauce, oder auch mit schmackhaftem hellem Fleisch.

Service und Lagerung
Der Lieu-dit "Digue" 2025 entfaltet all seine Aromen bei einer Serviertemperatur von 12 °C. Er lässt sich bereits in seiner Jugend für seine strahlende Fruchtigkeit genießen, bis etwa 2029, oder im Keller aufbewahren, um bis etwa 2035 herrliche Reifenoten zu offenbaren.

Ein großer Weißwein aus Saint-Joseph von Yves Cuilleron

Das Weingut
Das 1920 von Claude Cuilleron gegründete Familienweingut liegt im Herzen des Rhônetals, im Weiler Verlieu in Chavanay. Seit 1987 leitet Yves Cuilleron, der heutige Besitzer und Vertreter der dritten Generation, dieses Gut mit Meisterhand. Unter seiner Ägide hat sich das Anwesen erheblich vergrößert und umfasst heute eine Fläche von 90 Hektar, verteilt auf sechs renommierte Appellationen. Das Weingut Yves Cuilleron ist bekannt für seinen akribischen parzellenweisen Ansatz und sein Bestreben, authentische Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus einer spezifischen Parzelle auf dem Lieu-dit Digue, im Norden der Appellation Saint-Joseph, in der Gemeinde Saint-Pierre-de-Boeuf. Dieser sehr steile Hang profitiert von einer hervorragenden Südausrichtung. Die dicht gepflanzten Reben gedeihen auf kargen Böden aus Granit des Velay und heller Migmatit. Der Weinbau erfolgt unter Berücksichtigung der Biodiversität: Es werden keine Insektizide eingesetzt und nur geringe Mengen an organischem Dünger ausgebracht. Grünarbeiten wie Ausbrechen, Entlauben und Grünlese werden im Frühjahr durchgeführt, um die Erträge zu regulieren und die Reife zu fördern.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer vollständig manuellen Lese erfolgt die Vinifikation des Lieu-dit "Digue" 2025 traditionell und parzellenweise, unter minimalem Einsatz önologischer Hilfsstoffe. Die alkoholische und die malolaktische Gärung verlaufen ausschließlich mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Hefe, zu gleichen Teilen aufgeteilt zwischen Holzfudern von 30 Hektolitern (50 %) und burgundischen Barriques (50 %). Schließlich werden die verschiedenen Parzellen sorgfältig assembliert, bevor der Wein in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Roussanne (100 %) erzeugt.