Yves Cuilleron : Lyséras 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lyséras 2025 von Yves Cuilleron

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem schönen, glänzenden und klaren Gelbton.

Nase
Das aromatische Bouquet ist ausgesprochen verführerisch und offenbart Düfte vollreifer gelber Früchte wie Pfirsich, unterstrichen von Noten von Zitrusschalen und zarten Honigtönen.

Gaumen
Der Auftakt ist zart, großzügig und besonders gaumenschmeichelnd. Das Ganze wird perfekt von einer schönen, spritzigen Frische ausbalanciert, die den Wein zu einem langanhaltenden Finale führt.

Weinpairing
Das Weingut empfiehlt, diese Cuvée mit Kabeljau in Papillote, begleitet von Kirschtomaten, zu genießen. Ganz allgemein harmoniert dieser Weißwein hervorragend mit feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichtem Geflügel oder auch cremigen Käsesorten.

Service und Lagerung
Um seine fruchtigen Aromen voll auszukosten, sollte der Lyséras 2025 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn in seiner Jugend zu genießen, mit einem Trinkfenster bis etwa 2029.

Die Eleganz eines großen Weißweins aus Saint-Joseph von Yves Cuilleron

Das Weingut
Der 1920 von Claude Cuilleron gegründete Familienbetrieb wird heute von Yves Cuilleron geleitet, der 1987 die Zügel in die Hand nahm. Das im Herzen des nördlichen Rhonetals in Chavanay gelegene, symbolträchtige Weingut erstreckt sich heute über 90 Hektar, die sich auf mehrere renommierte Appellationen verteilen. Tradition und Moderne vereinend, zeichnet sich das Weingut durch einen anspruchsvollen und umweltbewussten Weinbau aus. Mit charakterstarken Cuvées, von denen einige einen spezifischen Markennamen tragen, bringt das Weingut den ganzen Reichtum und die Authentizität seiner großen Terroirs an der Rhône zum Ausdruck.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem nördlichen Teil der Appellation Saint-Joseph, genauer gesagt von Hanglagen in den Gemeinden Chavanay und Saint-Pierre-de-Bœuf. Die Reben gedeihen auf sandigen und granithaltigen Böden und profitieren von einer schönen Süd- und Südost-Ausrichtung. Der Weinberg wird sorgfältig bewirtschaftet, mit einer hohen Pflanzdichte von 8.000 bis 10.000 Stöcken pro Hektar. Um die Biodiversität zu bewahren, werden keine Insektizide eingesetzt, die natürliche Begrünung wird gefördert und die Erträge werden durch grüne Arbeiten streng kontrolliert.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer vollständig manuellen Lese erfolgt die Vinifikation des Lyséras 2025 auf traditionelle und parzellenweise Art, unter bevorzugter Verwendung indigener Hefen. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über acht Monate auf der Feinhefe, ohne jegliches Abstechen. Dieser entscheidende Schritt ist zu gleichen Teilen aufgeteilt: 50 % des Volumens ruhen in Eichenfudern mit dreißig Hektolitern Fassungsvermögen, während die übrigen 50 % in burgundischen Fässern reifen. Die verschiedenen Parzellen werden schließlich kurz vor der Abfüllung assembliert.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von 50 % Marsanne und 50 % Roussanne.