Alheit Vineyards : Cartology 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cartology 2022 von Alheit Vineyards

Verkostung

Nase
In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten und Birne, begleitet von subtilen floralen und honigartigen Noten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine feste Struktur in der Gaumenmitte mit einer mittelkräftigen Textur. Der Gaumen bietet eine schöne Länge mit Aromen, die während der Verkostung anhalten und sich intensivieren. Der Abgang zeichnet sich durch seinen trockenen, salzigen und saftigen Charakter aus und vermittelt ein erfrischendes, durstlöschendes Gefühl.

Servierempfehlung und Lagerung

Um den Cartology 2022 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gut gekühlt zu servieren.

Ein Chenin Blanc aus dem Western Cape, der Struktur und Frische vereint

Das Weingut

2011 von Chris und Suzaan Alheit gegründet, hat sich Alheit Vineyards als Referenz des südafrikanischen Weinbaus in der Region Western Cape etabliert. Das Paar, das sich an der Universität Stellenbosch kennengelernt und durch internationale Erfahrungen bereichert hat, leitet heute dieses Familienweingut, das in Hemel-en-Aarde nahe Hermanus ansässig ist. Die minimalistische Philosophie setzt auf alte Buschreben, Dry Farming und natürliche Gärungen mit indigenen Hefen und erzeugt außergewöhnliche Weißweine, die die Terroirs des Kaps authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Cartology 2022 stammt aus einer Auswahl alter Buschreben aus Trockenanbau, die mindestens 35 Jahre alt sind, die meisten zwischen 40 und 50 Jahren. Diese Reben sind über das Western Cape verteilt, insbesondere in Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay und Tygerberg für den Chenin Blanc, während der Sémillon aus dem Block La Colline in Franschhoek stammt. Die Erträge sind besonders niedrig, etwa 20 Hektoliter pro Hektar, wodurch Trauben von außergewöhnlicher Konzentration erzielt werden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Cartology 2022 werden von Hand sortiert und anschließend als Ganztrauben gepresst. Der leicht vorgeklärte Most, der eine gewisse Trübung beibehält, wird anschließend ohne jegliche Zugaben durch spontane Gärungen mit indigenen Hefen vinifiziert. Diese Gärungen erstrecken sich je nach Partie über einen Zeitraum von 3 Wochen bis 11 Monaten. Die Vinifikation erfolgt in unterschiedlichen Behältern: Zement-Eiern, Tonamphoren, Foudres und alten Barriques verschiedener Größen. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 5 Monaten im Tank auf der Feinhefe. Es findet keine Schönung statt.

Rebsorten

Dieser Weißwein aus Südafrika ist eine Assemblage aus Chenin Blanc (92 %) und Sémillon (8 %).