Ama Brewery : Bi

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bi d'Ama Brewery

Verkostung

Nase
Dominiert von Zitrusnoten und balsamischen Kräutern, offenbart die Nase einen subtilen Hauch von Süße, der an ein Zitronen-Minz-Bonbon erinnert.

Gaumen
Am Gaumen verbinden sich zarte Noten weißer Blüten mit raffinierten Gewürzen wie Ingwer, Wacholder, Kaffir-Limette, Galgant und weißem Pfeffer. Die „knackige" Textur wird durch lebhafte und dynamische Perlen veredelt.

Lagerung

Dieser Kombucha kann etwa drei Jahre im Keller lagern.

Raffinierte Speiseempfehlungen

Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder auch Desserts auf Basis von Zitrusfrüchten oder Milchprodukten harmonieren auf raffinierte Weise mit dieser Cuvée, die sich zudem für die Zubereitung erfrischender Cocktails eignet.

Textur und Aromenpalette eines im Baskenland gebrauten Kombuchas

Ama Brewery: die Kunst der Brauinnovation

Ama Brewery revolutioniert die Welt der Getränke mit ihren natürlich prickelnden Aufgüssen auf Teebasis, die im Herzen des Baskenlands gebraut werden. Mit niedrigem Alkoholgehalt, elegant prickelnd und reich an komplexen Aromen verbinden diese einzigartigen Kreationen Terroir und handwerkliches Know-how.

Aus einer Zusammenarbeit zwischen Spitzenköchen, Winzern, Wissenschaftlern und der Tee-Expertin Henrietta Lovell entstanden, bietet Ama eine raffinierte Alternative zu traditionellen Getränken. Unter Verwendung hochwertiger Tees und Kräuter sowie reinen baskischen Quellwassers wird jede Infusion mithilfe des SCOBY, einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefen, fermentiert – Garant einer alchemistischen Transformation.

Cuvée Bi d'Ama Brewery: die Raffinesse des Kombuchas

Die Cuvée Bi d'Ama Brewery ist ein natürlich prickelndes, raffiniertes Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt (1,5 %), das den Kombucha für Liebhaber eleganter Neuheiten neu erfindet. Diese Cuvée wird mit reinem Wasser aus dem Izarraitz-Massiv im spanischen Baskenland und wildem Zitronengras aus dem Hochland von Uva in Sri Lanka hergestellt. Das Zitronengras, von Hand auf dem Anwesen Amba geerntet, wird in der Sonne getrocknet, um seine einzigartigen ätherischen Öle freizusetzen.

Ausbau

Flaschenausbau über 6 Monate.