Ama Brewery : Hiru

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Hiru von Ama Brewery

Verkostung

Diese Cuvée zeigt sich in einem schönen, intensiven Goldton und offenbart Aromen von Datteln und tropischen Früchten wie Papaya, ergänzt durch Nuancen von Heu und getrockneten Kräutern, mit einer feinen Perlage sowie einem klaren, frischen Abgang.

Lagerung

Die Lagerzeit beträgt etwa drei Jahre.

Raffinierte Weinpairings

Dieser Pét-Nat harmoniert ideal mit Salaten (insbesondere mit reifen Tomaten), Meeresfrüchten (Krabbe) oder auch Gerichten mit Speck.

Ein im Baskenland gebrauter Kombuchka voller Raffinesse und Ausgewogenheit

Ama Brewery: die Kunst der brauhandwerklichen Innovation

Ama Brewery revolutioniert die Welt der Getränke mit ihren natürlichen Perlgetränken auf Teebasis, die im Herzen des Baskenlandes gebraut werden. Alkoholarm, elegant prickelnd und reich an komplexen Aromen, vereinen diese einzigartigen Kreationen Terroir und handwerkliches Können.

Aus einer Zusammenarbeit zwischen Spitzenköchen, Winzern, Wissenschaftlern und Henrietta Lovell, einer Tee-Expertin, hervorgegangen, bietet Ama eine raffinierte Alternative zu traditionellen Getränken. Unter Verwendung hochwertiger Tees und Kräuter sowie reinen baskischen Quellwassers wird jeder Aufguss mithilfe des SCOBY, einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefen, fermentiert, die für eine alchemistische Verwandlung sorgt.

Hiru von Ama Brewery: die Eleganz außergewöhnlicher Tees

Als neuer Ausdruck des Kombuchas vereint die Cuvée Hiru zwei Teesorten (grün und weiß), die im afrikanischen Staat Malawi angebaut werden.

Das Familiengut Satemwa erzeugt handwerklich einen von der japanischen Tradition inspirierten Grüntee sowie einen weißen Peony-Tee, beide aus Samen gewonnen, die von Fujian in China über die Botanischen Gärten von Edinburgh bis in die abgelegenen Berge Ostafrikas gereist sind.

Ausbau

Ausbau in der Flasche während 6 Monaten.