Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges Village 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot, veredelt von lebhaften purpurnen Reflexen, die die Jugend des Weins und seine schöne Konzentration unterstreichen.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich intensiv und komplex, geprägt von Aromen schwarzer Kirsche und Cassis. Würzige Lakritznoten verleihen zusätzliche Tiefe, begleitet von feinen Vanille- und Toastanklängen aus dem Ausbau in Eichenfässern.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner Fülle und einer deutlich präsenten Tanninstruktur. Die samtige Textur umhüllt den Gaumen und offenbart saftige Aromen roter und dunkler Früchte. Das Gleichgewicht aus Frische, Konzentration und feinen Tanninen sorgt für eine schöne Harmonie. Der Abgang zeichnet sich durch bemerkenswerte Länge und Persistenz aus.

Weinpairing

Dieser Nuits-Saint-Georges Village 2019 begleitet ideal Wildgerichte wie Reh oder Hirsch. Er passt auch hervorragend zu Rindgerichten in Sauce, würzig gebratenem Geflügel oder gereiften Käsesorten wie Comté oder Parmesan. Schnecken mit Petersilie sind ebenfalls eine klassische und gelungene Kombination.

Servieren und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Nuits-Saint-Georges Village 2019 zwischen 15 und 18 °C zu servieren. Ein Öffnen etwa eine Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich voll zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2029-2034 weiter positiv entwickeln, mit einem optimalen Trinkfenster um 2026.

Ein eleganter und strukturierter Nuits-Saint-Georges aus Burgund

Das Weingut

Das 1731 von Michel Bouchard in Beaune gegründete Haus Bouchard Père & Fils zählt zu den renommiertesten Institutionen Burgunds. Mit rund 130 Hektar, verteilt über die Côte d'Or, darunter 12 Hektar Grand Cru und 74 Hektar Premier Cru, ist es das größte eigentümergeführte Weingut der Region. 2022 von Artémis Domaines (Familie Pinault) übernommen, wird das Weingut heute von Frédéric Engerer geleitet. Zu den Aushängeschildern zählen das Monopol Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus sowie außergewöhnliche Parzellen in Montrachet, Chevalier-Montrachet und Corton-Charlemagne.

Der Weinberg

Die Appellation Nuits-Saint-Georges erstreckt sich über den südlichen Teil der Côte de Nuits zwischen Dijon und Beaune. Die Reben profitieren von einer ostwärts ausgerichteten Exposition an moderaten Hängen, die eine optimale Reife des Pinot Noir begünstigt. Ton- und kalkhaltige Böden, angereichert mit Kalkschutt, verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität und jene Struktur, die den Ruf von Nuits-Saint-Georges begründet. Das Terroir ermöglicht die Erzeugung kraftvoller Rotweine, die zugleich Eleganz und Finesse bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeichnete sich in Burgund durch günstige klimatische Bedingungen aus. Nach einem relativ milden Winter und Frühlingsfrösten im April, die die Erträge reduzierten, sorgte ein heißer, trockener Sommer für eine hervorragende Konzentration der Trauben. Die hohen Temperaturen vor der Véraison begünstigten ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische. Die Lese fand bei sonnigem Wetter statt und brachte Rotweine hervor, die Konzentration, Finesse und bewahrte Säure vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Nuits-Saint-Georges Village 2019 werden von Hand gelesen. Nach vollständigem oder teilweisem Entrappen je nach Anforderungen des Jahrgangs erfolgt die Vinifikation in kleinen Behältern, die eine präzise Temperaturkontrolle ermöglichen. Die Maischestandzeit dauert je nach Profil des Jahrgangs zwischen 15 und 18 Tagen. Eine sanfte Pressung bewahrt die Delikatesse des Pinot Noir. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa 25 % Neuholzanteil, und verleiht Komplexität und Struktur, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir