Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" Domaine 2018

Verkostungstipps für den Volnay 1er cru "Clos des Chênes" Domaine 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Granatfarbene Robe mit roten bis violetten Reflexen.

Nase
Die Nase verbindet Düfte von Kirschcreme, Holz und Gewürzen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Frische, unterstützt von Muskatnoten und feinen Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Geflügel und Federwild.

Servieren

Zwischen 17°C und 18°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2028 im Keller weiter reifen.

Ein Volnay 1er Cru von seltener Eleganz und Finesse

Das Weingut

Das Haus Bouchard Père & Fils, gegründet 1731, ist eines der ältesten und renommiertesten Weingüter in Burgund. Mit 85 Ar auf der Appellation Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" zeichnet sich das Maison durch sein außergewöhnliches Know-how und sein Engagement für die Produktion von hochwertigen Weinen aus. Jedes Jahr werden etwas mehr als 4000 Flaschen dieses Premier Cru produziert, was den einzigartigen Charakter dieses historischen Terroirs unterstreicht.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg des Domaine Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Wein

Der Weinberg dieses Volnay "Clos des Chênes" liegt auf kalkhaltigem Lehmboden mit einem kalkhaltigen Untergrund und profitiert von einer idealen Südostausrichtung für die Reifung der Trauben. Die Gesamtfläche dieses Weinbergs beträgt 15,4 Hektar, davon gehören 0,85 Hektar zur Maison Bouchard Père & Fils. Dieses Terroir fördert die Produktion von Weinen mit großer Finesse und komplexer Aromatik.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand und wird in kleinen 13 kg Kisten durchgeführt. Eine sorgfältige manuelle Selektion wird für jede Traube durchgeführt. Nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung je nach Jahrgang erfolgt die Gärung in kleinen Behältern und ein sanftes Pressen gewährleistet eine optimale Vinifikation. Die Maischegärung dauert je nach Profil des Jahrgangs 15 bis 20 Tage. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 bis 40 % neue Fässer.

Assemblage

Pinot Noir (100%)