AR Lenoble : Dosage Zéro V.19

Charakteristika und Verkostungstipps zum Dosage Zéro V.19 von AR Lenoble

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein glänzendes, verführerisches Gold, belebt von einer ausgeprägten Perlage aus feinen Bläschen und einem zarten Mousseux.

Nase

Die Nase offenbart ein wahres Bouquet fleischiger Früchte, das von frischer Frucht bis zu eingekochten Früchten reicht. Man erkennt junge Mirabellen, reife Birne und geröstete Ananas. Mit Luftkontakt treten tertiäre Noten hervor: leicht geröstete Mandeln und frisches Brot – die Signatur eines langen Ausbaus auf der Hefe.

Gaumen

Der Auftakt ist klar und lebhaft, getragen von einer präzise gemeisselten Perlage. Es folgt ein schöner, würziger und warmer Nachhall, der im Finale von einem zitronigen Akzent angehoben wird und feine, taktile Empfindungen erzeugt. Die Struktur bleibt straff und spiegelt die Balance zwischen der natürlichen Grosszügigkeit der Frucht und der bewahrten Säurespannung wider.

Weinpairing

Dieser Champagne passt perfekt zu Meeresfrüchten wie frischen Austern, Jakobsmuscheln oder Crevetten. Er begleitet ebenso elegant gegrillten Fisch, ein Thunfischfilet von der Plancha oder ein Fischcarpaccio. Für gehaltvollere Kombinationen empfehlen sich ein cremiges Geflügelsuprême mit feinen Kräutern oder gereifte Käsesorten wie Comté, Beaufort oder Parmesan. Eine Butternut-Cremesuppe bietet ebenfalls einen interessanten Kontrast zur Frische des Weins.

Service und Lagerpotenzial

Ein Brut Nature, der herausragende Terroirs der Champagne mit Reinheit und Finesse zum Ausdruck bringt

Das Weingut

Das 1920 von Armand-Raphaël Graser gegründete Haus AR Lenoble hat seinen Sitz in Damery, im Marne-Tal in der Champagne. Über mehr als ein Jahrhundert blieb es in Familienbesitz und unabhängig; 1993 wurde es von Anne Malassagne übernommen, die 1996 von ihrem Bruder Antoine unterstützt wurde. Im April 2023 wurde das Weingut von Ségolène Frère-Gallienne und ihrem Ehemann Ian Gallienne erworben. Seit November 2023 bekleidet Guillaume Truchot das Amt des Generaldirektors. Das Weingut verfügt über 18 Hektar im Eigentum, davon 10 Hektar Chardonnay Grand Cru in Chouilly und 6 Hektar Pinot Noir Premier Cru in Bisseuil. AR Lenoble war 2012 das zweite Champagnerhaus, das die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stufe drei erhielt.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einer Assemblage von Parzellen in drei unterschiedlichen Terroirs der Champagne. Der Chardonnay Grand Cru kommt aus Chouilly, einem ikonischen Terroir der Côte des Blancs, dessen Kreideböden natürliche Fülle und eine cremige Textur verleihen. Der Pinot Noir Premier Cru stammt aus Bisseuil auf der Montagne de Reims, während der Pinot Meunier in Damery im Herzen des Marne-Tals kultiviert wird. Die Reben werden umweltschonend bewirtschaftet: mit systematischer Begrünung, mechanischer Bodenbearbeitung zur Förderung einer tiefen Verwurzelung im Kreideboden und einer deutlichen Reduktion des Einsatzes von chemischen Produkten. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um die Qualität der Trauben zu optimieren.

Die Assemblage

Der Dosage Zéro V.19 basiert mehrheitlich auf der Lese 2019, die 52 % der Assemblage ausmacht. Ergänzt wird sie durch einen bemerkenswert hohen Anteil an Reserveweinen von 48 %, die Komplexität und Frische bringen. Diese starke Einbindung von Reserveweinen setzt eine Haustradition fort, die darauf abzielt, den Stil in Kontinuität und aromatischer Komplexität zu verankern.

Vinifikation und Ausbau

Der Dosage Zéro V.19 profitiert von einer durchschnittlichen Reifezeit auf der Hefe von 60 Monaten, deutlich länger als die üblichen Standards. 20 % der Weine werden teilweise in Holzfässern ausgebaut und bringen toastige Noten sowie komplexe tertiäre Nuancen ein. Ein besonderes Merkmal ist das System zur Lagerung der Reserveweine: 10 % reifen in mit Korken verschlossenen Magnums während mindestens vier Jahren bei niedrigem Restdruck, was eine progressive Autolyse und eine optimale aromatische Bereicherung ermöglicht. Der restliche Wein wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gelagert, wodurch Frische und primäre Fruchtaromen bewahrt bleiben. Der vollständige Verzicht auf Dosage ist ein radikales Bekenntnis zur Integrität des Terroirs und zur Authentizität des Weinprofils.

Rebsorten

Chardonnay Grand Cru aus Chouilly (20 %), Pinot Noir Premier Cru aus Bisseuil (40 %), Pinot Meunier aus Damery (40 %).