AR Lenoble : Extra Brut (Intense) V.21

Charakteristika und Verkostungstipps zum Extra Brut (Intense) V.21 von AR Lenoble

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit goldenen Reflexen, belebt von einer feinen und eleganten Perlage.

Nase

In der Nase öffnen sich zarte Aromen von weissen Früchten, insbesondere Birne und frischem Apfel, begleitet von floralen Akaziennoten. Mit etwas Luft zeigen sich Nuancen von Brioche und frisch gebackenem Feingebäck, die von der Komplexität zeugen, die durch den verlängerten Ausbau entsteht.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Champagner eine zitronige Lebhaftigkeit, geprägt von gelber Grapefruit und Zitrone, die Präzision und Frische bringt. Die feine, elegante Mousse sorgt bereits im Auftakt für eine cremige, seidige Textur. Das Gleichgewicht zwischen der natürlichen Säure und der Rundheit der Reserveweine bietet eine raffinierte Harmonie. Der Abgang zieht sich mit schöner mineralischer Spannung und kreidigen Noten fort, die für das Terroir von Chouilly charakteristisch sind.

Weinpairing

Der Extra Brut (Intense) V.21 passt hervorragend zu Käse-Gougères, Makrelenrillettes, einem Goldbrassen-Ceviche mit Zitrusfrüchten, Vitello tonnato, Seeteufelschwanz mit Beurre blanc, Rindercarpaccio mit Kapern und Parmesan oder auch feinen Pflaumentartelettes. Dieser Champagner begleitet zudem Meeresfrüchte, gegrillten Fisch sowie Geflügel an Rahmsauce auf wunderbare Weise.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Der Extra Brut (Intense) V.21 kann ab sofort genossen werden und wird sich in den nächsten rund drei bis vier Jahren weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Ein Champagner von bemerkenswerter Präzision und Frische

Das Weingut

Das 1920 von Armand-Raphaël Graser gegründete Haus AR Lenoble ist seit über einem Jahrhundert ein familiengeführtes und unabhängiges Weingut, ohne externe Investoren. Heute von Anne und Antoine Malassagne geführt, die die vierte Generation repräsentieren, bewirtschaftet das Haus 18 Hektaren Rebfläche, verteilt auf die renommierten Terroirs von Chouilly (Grand Cru), Bisseuil (Premier Cru) und Damery (Marne-Tal). Seit 2012 nach Haute Valeur Environnementale zertifiziert, zeichnet sich AR Lenoble durch einen innovativen Ansatz aus, insbesondere durch sein einzigartiges System zur Reifung der Reserveweine in Magnums unter leichtem Druck, das entwickelt wurde, um angesichts der Herausforderungen des Klimawandels die Frische zu bewahren. Das Haus setzt auf Qualität und den Ausdruck des Terroirs statt auf Massenproduktion.

Der Weinberg

Der Extra Brut (Intense) V.21 stammt aus den drei emblematischen Terroirs des Hauses AR Lenoble in der Champagne. Die 10 Hektaren von Chouilly, für Chardonnay als Grand Cru klassiert, liegen auf kreidehaltigen Böden, die dem Wein Mineralität und Präzision verleihen. Die 6 Hektaren von Bisseuil, als Premier Cru klassiert, liefern dank unterschiedlicher Bodenstrukturen einen strukturierten Pinot Noir. Schliesslich bringen die 2 Hektaren von Damery im Marne-Tal einen Pinot Meunier hervor, der Rundheit und natürliche Frische beisteuert. Diese geografische Vielfalt ermöglicht es dem Haus, ausgewogene Assemblagen zu erzeugen, die die spezifischen Eigenschaften jedes Dorfs würdigen, statt einen einheitlichen Stil zu schaffen.

Die Assemblage

Der Extra Brut (Intense) V.21 entsteht aus einer Assemblage, die zu 49 % aus Weinen der Ernte und zu 51 % aus Reserveweinen einer seit 2001 gepflegten perpetuellen Reserve besteht. Diese Reserveweine reifen in unterschiedlichen Gebinden: Edelstahltanks zur Bewahrung der Frische, Eichenfässer für zusätzliche Komplexität und Rundheit sowie Magnums unter leichtem Druck, um aromatische Fülle zu entwickeln und zugleich die Lebhaftigkeit zu erhalten. Dieser grosszügige Anteil an Reserveweinen ermöglicht es, die natürliche Säure der Basisweine mit mehr Rundheit und gesteigerter Komplexität auszubalancieren. Bei einer Dosage von 3 Gramm pro Liter,

Vinifikation und Ausbau

Der Extra Brut (Intense) V.21 wird ausschliesslich aus der Cuvée, dem Most der ersten Pressung, erzeugt und garantiert so von Beginn an optimale Qualität. Die malolaktische Gärung wird je nach Eigenschaften der einzelnen Bestandteile der Assemblage angepasst, um die notwendige Frische zu bewahren und gleichzeitig übermässige Strenge zu vermeiden. Der Ausbau erfolgt über durchschnittlich 42 Monate, deutlich länger als die vorgeschriebenen 15 Monate für einen nicht jahrgangsbezogenen Champagner. Diese Reifung findet hauptsächlich in Edelstahltanks statt, zu 10 % in Eichenfässern und zu 10 % in verschlossenen Magnums unter leichtem Druck. Dieses innovative System der Magnum-Reifung, 2010 eingeführt, ermöglicht eine komplexe aromatische Entwicklung und bewahrt gleichzeitig die für die Balance des Weins unverzichtbare Frische.

Rebsorten

Pinot Meunier (55 %)
Chardonnay (30 %)
Pinot Noir (15 %)