Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Millésimes Réserves 2004 von Laurent-Perrier

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner funkelt in Gold und wird von einem Band feiner, anhaltender Bläschen belebt, das von der Qualität seiner Herstellung zeugt.

Nase
Die Nase öffnet sich mit Noten exotischer Früchte, etwa kandierter Ananas, bevor Nuancen eingekochter gelber Früchte, insbesondere von Mirabellen, folgen, die die Reife des Jahrgangs widerspiegeln.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich füllig und umhüllend, getragen von Noten weißen Pfirsichs. Das Gesamtbild bleibt ausgewogen und klingt in einem frischen, komplexen Abgang aus, der zugleich vinös und präzise ist.

Weinpairing

Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Beginn eines Menüs. Er begleitet zarte Häppchen wie Gougères oder Törtchen mit Meeresfrüchten ebenso gut wie weißen Fisch als Carpaccio oder Tatar. Auch zu feinem Geflügel mit einer leichten Sauce aus gelben Früchten oder Zitrusfrüchten passt er hervorragend.

Service und Lagerung

Der Millésimes Réserves 2004 Laurent-Perrier wird bei einer Temperatur von etwa 10 °C serviert. Er wird im Magnumformat angeboten, das sich besonders für eine harmonische Reifung und die allmähliche Entfaltung seiner aromatischen Komplexität eignet.

Millésimes Réserves 2004, ein Grand Cru Champagner aus Tours-sur-Marne

Das Weingut

Das 1812 in Tours‑sur‑Marne gegründete Haus Laurent-Perrier liegt in einem als Grand Cru klassifizierten Dorf an der Schnittstelle der wichtigsten Weinbaugebiete der Champagne. Heute wird es von einem Directoire geleitet, dem seit 2014 Stéphane Dalyac vorsteht, an der Seite von Alexandra Pereyre de Nonancourt und Stéphanie Meneux de Nonancourt, den Töchtern von Bernard de Nonancourt. Trotz seiner Börsennotierung ist das Haus familiengeführt und unabhängig geblieben. Es hat sich in der Champagne den Ruf eines Innovators erarbeitet, insbesondere dank seiner Meisterschaft im Umgang mit Reserveweinen und Champagnern ohne Dosage, und ist heute in mehr als 160 Ländern vertreten.

Das Weinbaugebiet

Diese Cuvée stammt aus emblematischen Grands Crus der Champagne, die an der Côte des Blancs und der Montagne de Reims liegen. Der Chardonnay stammt aus den Dörfern Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil‑sur‑Oger und Chouilly, der Pinot Noir aus Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ und Bouzy. So entsteht ein Dialog zwischen der kreidigen Finesse der Côte des Blancs und der tonig-kalkigen Struktur der Montagne de Reims.

Der Jahrgang

Das Jahr 2004 erwies sich in der Champagne als günstig, mit einer großzügigen, gesunden Lese, die ausgewogene und lagerfähige Weine ermöglichte. Die Chardonnays dieses Jahrgangs zeigten ein schönes aromatisches Potenzial mit Noten von Akazienblüten und Zitrusfrüchten, während die Pinots Noirs große Ausdruckskraft bewiesen und der Assemblage Struktur und Fülle verliehen.

Vinifikation und Ausbau

Der Millésimes Réserves 2004 wird im Edelstahltank ausgebaut und durchläuft den biologischen Säureabbau. Dieser macht die Säure geschmeidiger und bewahrt zugleich die Frische und Reintönigkeit der Frucht. Die Abfüllung im Magnum begünstigt eine langsame, harmonische Entwicklung, die der Ausbildung komplexer Nuancen im Lauf der Zeit zuträglich ist.

Rebsorten

Pinot Noir, Chardonnay