Mailly Grand Cru : L'Intemporelle 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Intemporelle 2019 von Mailly Grand Cru

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen brillant goldenen Ton, belebt von einer feinen, zarten Perlage.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, mit floralen Noten, die sich mit saftigen weissen Früchten und lebhaften Zitrusanklängen verweben. Eine frühlingshafte Frische macht sich bemerkbar, begleitet von subtilen Nuancen, die von der beginnenden Reife des Jahrgangs zeugen.

Gaumen

Am Gaumen umhüllt eine cremige Mousse den Gaumen mit seidiger Textur. Vibrierende Zitrusnoten prägen die Verkostung und sorgen für einen schönen, langen Nachhall. Der Abgang zeichnet sich durch eine strahlende salzige Note und eine subtile kreidige Mineralität aus – die authentische Handschrift des Terroirs von Mailly.

Weinpairing

Dieser Champagne passt perfekt zu Austern, Sashimi oder Fisch- und Fleischcarpaccios. Er veredelt ebenso Seebarsch und Goldbrasse, Jakobsmuscheln in unterschiedlichsten Zubereitungen sowie ein Risotto mit weissem Trüffel. Ideal als Aperitif, begleitet er mit Eleganz raffinierte Canapés, Ziegenkäse und Foie gras.

Service und Lagerung

L'Intemporelle 2019 wird idealerweise zwischen etwa 2025 und 2030 genossen.

Ein herausragender Grand Cru Champagner aus einem einzigartigen Terroir der Montagne de Reims

Das Weingut

Die 1929 von 24 Winzern aus Mailly-Champagne gegruendete Genossenschaft Mailly Grand Cru vereint heute 80 Mitgliedsproduzenten. Im Herzen der Montagne de Reims gelegen, ist sie nach wie vor der einzige Champagne-Erzeuger, der sich ausschliesslich mit Grand Cru-Trauben aus einem einzigen Dorf versorgt. Unter der Leitung von Sébastien Moncuit, Kellermeister seit 2013 und vom Guide Hachette des Vins zum Winzer des Jahres in Champagne 2026 gewaehlt, verkoerpert das Haus die Exzellenz eines einzigartigen Terroirs und ein starkes Umweltengagement. Seit 2025 B Corp-zertifiziert und seit 2021 vollstaendig mit HVE und VDC ausgezeichnet.

Der Weinberg

L'Intemporelle 2019 stammt aus einer Auswahl von Grand Cru-Parzellen, die ausschliesslich im Dorf Mailly-Champagne in der Champagne liegen. Das Weingut erstreckt sich ueber mehr als 70 Hektar, verteilt auf 35 unterschiedliche Lagen, die in alle vier Himmelsrichtungen ausgerichtet sind. Die kreidigen Boeden, charakteristisch fuer dieses aussergewoehnliche Terroir, regulieren Temperatur und Wasserversorgung der Reben perfekt. Diese Kreide verleiht den Weinen eine ausgepraegte Mineralitaet und eine bemerkenswerte Frische, die sich besonders in den Pinot Noirs von den ueberwiegend nordexponierten Haengen zeigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 in der Champagne begann mit einem aussergewoehnlich warmen Februar, gefolgt von starken Frostperioden im April, die rund 15 % der regionalen Rebflächen betrafen. Ein regenreicher Mai foerderte die Entwicklung von Mehltau, der jedoch rasch durch eine erste Hitzewelle im Juni eingedaemmt wurde. Eine zweite Hitzeperiode Ende Juli mit Temperaturen bis zu 43 °C machte eine strenge Selektion der Trauben erforderlich. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermoeglichten milde Bedingungen im August und September Trauben mit einem schoenen Gleichgewicht zwischen Zucker und Saeure sowie einer bemerkenswerten Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben fuer L'Intemporelle 2019 wurden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Die alkoholische Gaerung erfolgte bei 15 °C in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Auch die malolaktische Gaerung fand in Edelstahltanks statt. Anschliessend reifte der Wein auf Latten in den historischen, 19 Meter unter der Erde ausgehobenen Kreidekellern, wo er waehrend der Schaumbildung seine Perlage entwickelte. Diese Cuvée wird in nummerierten weissen Flaschen praesentiert, die ihren exklusiven Charakter unterstreichen.

Rebsorten

Pinot Noir (60 %)
Chardonnay (40 %)