Château Carbonnieux 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Carbonnieux 2010

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot, akzentuiert von intensiven violetten Reflexen, die sich am Rand allmählich zu granat- und ziegelroten Nuancen entwickeln.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von ungeräuchertem Tabak, gerösteten Kräutern und Lavendel. Aromen von Kirschwasser, Schwarzer Johannisbeere und dunklen Früchten verweben sich mit Anklängen von Toast und Zedernholz. Mit der Belüftung entwickelt sich die Nase zu Nuancen von weißem Pfeffer, Nelke und frischen Kräutern, die die klassische Eleganz der Appellation unterstreichen.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich weich und geschmeidig, bevor er sich zu einem großzügigen, vollen Gaumen ausweitet. Die dichte, konzentrierte Substanz stützt sich auf seidige, feine Tannine, perfekt eingebunden. Aromen roter und dunkler Früchte (Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Kirsche) harmonieren mit toastigen Noten aus dem Ausbau in französischen Barriques. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen Eindruck von Frische mit würzigen Nuancen und leuchtenden roten Früchten, begleitet von subtilen Anklängen von Tabak und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, insbesondere Entrecôte und Lammkeule. Er harmoniert außerdem perfekt mit Wildgerichten wie Fasan oder Reh sowie mit Speisen mit Waldpilzen. Gereifte Hartkäse sind ebenfalls eine stimmige Kombination.

Service und Lagerpotenzial

Der Château Carbonnieux Rouge 2010 kann bereits jetzt verkostet werden und wird sich etwa bis 2030 weiterentwickeln. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur von 16 bis 18°C zu servieren. Eine Karaffierung von einer Stunde ermöglicht es, seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Ein lebhafter und eleganter Grand Cru Classé aus Pessac-Léognan

Das Weingut

1956 von der Familie Perrin erworben, liegt Château Carbonnieux in Pessac-Léognan, in den Graves von Bordeaux. Als Grand Cru de Graves seit 1959 klassifiziert, erstreckt sich das Weingut über 100 Hektar zusammenhängender Fläche, aufgeteilt in 119 Parzellen, von denen 45 % den Weißweinen gewidmet sind – die eigentliche Signatur des Hauses. Heute führen Philibert Perrin und Marc Perrin als Vertreter der vierten Generation das Weingut mit einem modernen Ansatz und bevorzugen einen schwefelarmen Weinbau ohne Bio-Zertifizierung.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Carbonnieux profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir auf dem Gipfel einer kiesigen Kuppe in Pessac-Léognan. Die Böden bestehen aus tiefen Garonne-Kiesen auf ton-kalkigen Substraten, die eine optimale Drainage und eine natürliche Wasserregulierung bieten. Dieses Mosaik an Terroirs ermöglicht den präzisen Ausdruck jeder Rebsorte: Cabernet Sauvignon ist auf den am besten drainierenden Kiesböden gepflanzt, Merlot auf etwas kühleren Zonen. Das Weingut betreibt einen umweltverantwortlichen Weinbau und ist seit 2017 mit Haute Valeur Environnementale zertifiziert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2010 gilt in Bordeaux als außergewöhnlich. Nach einem milden Winter war die Saison von einem besonders trockenen Sommer und moderaten Temperaturen geprägt, wodurch ideale Bedingungen für eine optimale Reife entstanden. Die großzügige, konstante Sonneneinstrahlung ermöglichte es dem Cabernet Sauvignon, eine perfekte physiologische Reife zu erreichen und zugleich die für Pessac-Léognan typische Frische zu bewahren. Die Merlots entwickelten eine schöne Konzentration, ohne ihre Tanninstruktur zu verlieren. Diese klimatische Kombination brachte Weine von bemerkenswerter Intensität hervor, mit außergewöhnlicher Balance und erheblichem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Carbonnieux Rouge 2010 erfolgte manuell über einen längeren Zeitraum, mit rigoroser Selektion der Trauben auf dem Sortiertisch. Die parzellenweise Vinifikation fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, mit Umpumpen und Unterstoßen für eine sanfte Extraktion der Tannine. Die Maischestandzeit dauerte zwischen drei und vier Wochen. Nach der alkoholischen Gärung erfolgte die malolaktische Gärung in Tanks vor der Assemblage. Der Ausbau des Château Carbonnieux Rouge 2010 setzte sich über 16 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche fort, davon 35 bis 40 % neues Holz, was eine harmonische Integration der Holznoten ermöglicht, ohne die Ausdruckskraft von Frucht und Terroir zu überdecken.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (65 %)
Merlot (30 %)
Cabernet Franc (5 %)