Château Climens 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Climens 2004

Verkostung

Farbe
Dieser Jahrgang 2004 zeigt einen hellgoldenen, brillanten und leuchtenden Farbton, der die charakteristische Eleganz großer Süßweine aus Barsac widerspiegelt.

Nase
In der Nase offenbart sich eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von Noten frischer Zitrusfrüchte und Mango. Nuancen von Honig, weißen Blüten und feine Vanilleanklänge ergänzen dieses raffinierte Bouquet, das sich mit zunehmender Belüftung nach und nach öffnet.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Wein durch sein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen geschmeidiger Süße und Frische. Der Auftakt enthüllt eine großzügige, cremige Textur, getragen von Aromen exotischer Früchte und kandierter Zitrusfrüchte. Die Struktur besitzt ein schönes Gerüst, das den Reichtum des Weins stützt, während der Abgang lange auf Honignoten und einer für die Appellation typischen mineralischen Frische nachhallt.

Weinpairing

Dieser Château Climens 2004 begleitet Foie gras hervorragend, ob als Terrine serviert oder gebraten. Er harmoniert ebenso mit fruchtbetonten Desserts wie Aprikosen- oder Pfirsichtarten sowie mit Blauschimmelkäse wie Roquefort, dessen aromatische Kraft ein schönes Gegengewicht in der Süße des Weins findet.

Servieren und Lagerung

Dieser Château Climens 2004 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C verkostet. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bei guten Lagerbedingungen über viele Jahre hinweg vorteilhaft weiterentwickeln.

Ein Premier Cru Classé aus Barsac von bemerkenswerter Eleganz

Das Weingut

In Barsac erstreckt sich das Château Climens, Premier Cru Classé der Klassifikation von 1855, über 31 Hektar in einem zusammenhängenden Stück auf den für die Appellation charakteristischen roten Sandböden. Ab 1971 im Besitz der Familie Lurton, wurde das Weingut ab 1992 von Bérénice Lurton geleitet, die 2009 Eigentümerin wurde. Im Juli 2022 wurde die Mehrheitsbeteiligung an Jean-Hubert Moitry, den heutigen Eigentümer, übertragen, während Jérôme Moitry die Geschäftsführung übernimmt. Als Pionier der Biodynamie im Bordelais ist das Weingut biologisch und biodynamisch zertifiziert.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Climens nimmt eine privilegierte Lage auf dem höchsten Punkt der Appellation Barsac ein. Die Reben wurzeln in einem außergewöhnlichen Terroir aus rotem Sand und oberflächlichen Kiesablagerungen, auf einem Untergrund aus rissigem Kalkstein, der für eine optimale Drainage sorgt. Diese besondere geologische Struktur, kombiniert mit der Südausrichtung der Parzellen, schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren werden mit bewusst begrenzten Erträgen bewirtschaftet, um die Konzentration der Trauben zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2004 zeichnet sich als außergewöhnliches Jahr für Süßweine aus Bordeaux aus. Die klimatischen Bedingungen waren besonders günstig, mit einem idealen Gleichgewicht zwischen Sonnenschein und Niederschlägen, das eine optimale Reife der Trauben ermöglichte. Das Wechselspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigte die harmonische Entwicklung der Edelfäule, während zugleich eine schöne Frische in den Beeren erhalten blieb. Diese Bedingungen ermöglichten die Lese von Trauben von bemerkenswerter Qualität, die Konzentration und Ausgewogenheit vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Produktion des Château Climens 2004 beginnt mit einer manuellen Lese in mehreren Lesedurchgängen, bei der ausschließlich Trauben mit einem optimalen Botrytisgrad ausgewählt werden. Nach der pneumatischen Pressung werden die Moste auf etwa 8°C heruntergekühlt und 24 bis 48 Stunden vorklärt. Die Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche, zu 30 % neu, bei kontrollierter Temperatur unter 20°C, mit indigenen Hefen. Anschließend reift der Wein bis Weihnachten auf der Vollhefe, bevor er abgestochen wird und der Ausbau in Barriques für etwa 18 Monate fortgesetzt wird.

Rebsorte

100 % Sémillon