Château Climens 2009

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Climens 2009

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen mittleren Goldton mit silbrigen Reflexen.

Nase
Die Nase präsentiert sich strahlend und komplex und entfaltet Aromen von Aprikose, Honig und Nektarine. Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet an Nuancen von Quitte, milden Gewürzen und Safran, begleitet von Anklängen an Grüntee, Ingwerpulver und Zitronenmarmelade. Florale Noten von Orangenblüte und Geissblatt runden dieses raffinierte Aromenspektrum ab.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein mit einer cremigen, samtigen Textur und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Frische. Der Antrunk offenbart Aromen von gerösteten Mandeln, Ingwercrème und kandierten Äpfeln, während Noten von Marmelade und Zitruszeste für eine belebende Spannung sorgen. Der lange, anhaltende Abgang entfaltet sich mit Aromen von Quitte, Mandel und Honig, mit einem Hauch Grüntee, der das Geschmackserlebnis verlängert.

Weinpairing

Dieser Château Climens 2009 begleitet Foie gras hervorragend, dessen Reichhaltigkeit durch die Frische des Weins ausbalanciert wird. Er harmoniert ebenso mit fruchtbetonten Desserts wie einer Pavlova mit Erdbeeren oder Himbeeren sowie mit Zubereitungen auf Aprikosenbasis. Auch Blauschimmelkäse bietet eine stimmige Kombination. Mutiger kombiniert, kann dieser Wein auch hochwertiges Geflügel oder bestimmte asiatische Gerichte mit reichhaltigen, würzigen Saucen begleiten.

Servieren und Lagerung

Der Château Climens 2009 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen. Dieser Jahrgang kann bereits jetzt geschätzt werden, wird sich jedoch bis etwa 2050 weiterentwickeln und mit der Zeit an zusätzlicher Komplexität gewinnen.

Ein eleganter Barsac mit immensem Reifepotenzial

Das Weingut

Château Climens, Premier Cru Classé im Jahr 1855, zählt zu den prestigeträchtigsten Gütern der Appellation Barsac. Das seit 1547 etablierte Weingut erstreckt sich heute über 32 Hektar in einem zusammenhängenden Stück. 1971 von Lucien Lurton erworben, wurde es ab 1992 von seiner Tochter Bérénice Lurton geleitet, die eine innovative Dynamik einleitete, indem sie die Weinberge auf biodynamischen Anbau umstellte. 2022 erwarb die Familie Moitry, angeführt von Jean-Hubert Moitry, eine Mehrheitsbeteiligung am Weingut. Bérénice Lurton begleitet das Gut weiterhin als Beraterin, während Frédéric Nivelle, technischer Direktor seit 1998, die Kontinuität der Exzellenz sicherstellt. Das Weingut zeichnet sich durch sein einzigartiges Engagement für Sémillon aus, die einzige Rebsorte, die auf dem in der Region Bordeaux gelegenen Gut gepflanzt ist.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Climens liegt auf einem aussergewöhnlichen Terroir, auf einem Plateau in rund 20 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus einer feinen Schicht eisenhaltiger Ton-Sande mit ihren charakteristischen rötlichen Tönen, die auf einem rissigen Asterienkalk-Fundament ruhen. Diese einzigartige, 30 Millionen Jahre alte geologische Formation sorgt für eine perfekte Drainage und reguliert zugleich dank eines unterirdischen karstischen Netzwerks die Wasserversorgung der Reben. Das lokale Mikroklima, geprägt vom Wechsel morgendlicher Nebel und Sonne am Nachmittag, begünstigt die Entwicklung der Edelfäule, die für die Erzeugung grosser Süssweine unerlässlich ist. Die Sémillon-Reben mit einem Durchschnittsalter von 38 Jahren sind mit einer Dichte von 6 600 Stöcken pro Hektar gepflanzt und werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2009 in Barsac zeichnet sich durch einen heissen, sonnigen Sommer aus, gefolgt von wohltuenden Regenfällen Mitte September, die die Entwicklung der Edelfäule begünstigten. Morgendliche Nebel und Sonnenschein setzten danach ihre Wirkung auf die Beeren fort und ermöglichten in bemerkenswert kurzer Zeit eine optimale Konzentration. Die Lese fand vom 28. September bis zum 16. Oktober 2009 in drei aufeinanderfolgenden Durchgängen statt. Die aussergewöhnlichen Bedingungen ermöglichten es, rund 90 % der Produktion zwischen dem 2. und dem 9. Oktober unter besonders günstigen klimatischen Bedingungen zu ernten. Diese ungewöhnliche Synchronisierung der Botrytisierung trug zur aussergewöhnlichen Qualität und zur Balance des Jahrgangs bei.

Vinifikation und Ausbau

Die Traubenlese des Château Climens 2009 erfolgte von Hand in kleinen Kisten, mit einer strengen Selektion der von Edelfäule betroffenen Beeren. Nach dem Pressen und der Vorklärung wurden die Moste zur Gärung in Barriques gefüllt. Der Ausbau erfolgte über einen verlängerten Zeitraum, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln konnte, während seine charakteristische Frische bewahrt blieb.

Rebsorte

100 % Sémillon