Château de Fargues 2005

So cremig, fast milchig im Mundgefühl, mit Noten von gerösteter Kokosnuss und Cashew, die süßen Pfirsich-, Aprikosen- und glasierten Birnenaromen Platz machen, die geschmeidig dahingleiten, während Ingwer-, Grüntee-, Litschi- und Kumquataromen bis in den Abgang hinein anhalten. Zeigt eine großartige Bandbreite und Präzision. Wirkt, als beginne es sich gerade erst zu öffnen, ganz ohne Eile. Jetzt bis 2035 trinken. 2.665 Kisten produziert.

Die Nase ist üppig, aber noch deutlich von Eiche geprägt, ohne dass diese die schöne Aprikosenfrucht überdeckt. Sie verleiht dem Wein sogar eine aromatische Eleganz. Am Gaumen sehr süß und intensiv, cremig und konzentriert, mit ausgezeichneter Fruchtklarheit, jedoch mit einer lebendigen Säure, die dem Wein seine Finesse verleiht. Gut ausbalanciert.

Im Moment liegt ziemlich viel Schwefel in der Nase, wodurch es schwierig ist, den eigentlichen Charakter zu erkennen. Viel Süße und ein Hauch Birnensaft, aber nicht besonders intensiv.

Vanilleschote, tropische Früchte, Orangenmarmelade, Pfirsich und Aprikosen sind in der Nase von Honig umhüllt. Seidig, üppig, reich, süß, frisch, rund und vor allem köstlich zeigt der Wein eine erfrischende Säure und den perfekten Grad tropischer Süße.

Frisches, helles Gelb. Heftige, zu Kopf steigende Botrytis, deutliche Acetonnote, gelbe Früchte, feiner Honigtouch. Saftiger, frischer Gaumen, feine Rasse, saftig, schön gebundener Fettmantel aussen, tolle Länge, einerseits die Rasse eines Barsacs und die Süsse eines Sauternes vereinend, vielleicht gerade deshalb ein typischer Fargues.

Frisches, helles Gelb. Heftige, zu Kopf steigende Botrytis, deutliche Acetonnote, gelbe Früchte, feiner Honigtouch. Saftiger, frischer Gaumen, feine Rasse, saftig mit einem schönen, gebundenen Fettmantel außen. Zeigt eine tolle Länge und vereint im Wesen eigentlich zwei mögliche Appellationen, einerseits die Rasse eines Barsac’s, die Süsse eines Sauternes und vielleicht machen gerade diese zwei Elemente aus ihm einen typischen Fargues! (18/20). 07: Riecht wie ein reifer Yquem. Viel Vanillecreme, Rasse und extrem lang.

Dichtes, tiefes, komplexes Bukett mit guter Botrytis, Vanille, reifer Grapefruit. Dichter, vielschichtiger, wuchtiger, samtener Gaumen mit dichter Struktur, kräftiger Süsse, guter Säure. Sehr langer, voller Abgang. 19/20 2015 - 2050

Ein trockenes Jahr mit einem Wasserdefizit von 40 % zwischen der Lese 2004 und dem Jahrgang 2005, was zu sehr anderen Aromen als bei den meisten Weinen dieser Vertikale führt. Noch immer voller Aromen und Geschmacksnoten eines jungen Weins: saftige frische Aprikosen, Ananas, Zitrusfrüchte, Lemon Curd, Ingwer, gewürzte Nüsse. Verkostet sowohl auf dem Weingut als auch in derselben Woche in Singapur bei einem Sauternes-Brunch im 67 Pall Mall, beide Male mit einer gelungenen Verbindung aus Kraft und Präzision. Während der Weinbereitung wurden einige durch Hitze eingeschrumpelte Trauben neben solchen mit Edelfäule einbezogen, um genügend Bitterkeit im aromatischen Profil sicherzustellen – das Ergebnis ist gourmand, luxuriös, beeindruckend. Lese vom 27. September bis zum 27. Oktober, exakt ein Monat. François Amirault, Winemaker.

Der 2005 de Fargues zeigt eine mittel- bis tief strohgoldene Farbe. Er entfaltet sofort Noten von Honigtoast, Pfirsichkonfitüre, Ananaspaste und Orangenmarmelade, mit Anklängen von Walnusskuchen und verbranntem Zucker. Reich und üppig, wird der Gaumen von einer lebhaften Säure getragen, die die dichte, würzige Frucht bis in ein langes Finale hebt.

Ein großer Sauternes. Hervorragende aromatische Fülle, ein cremiger, voller Gaumen, sehr lang, mit bemerkenswertem, gut entwickeltem Botrytis-Ton.

Seine Nase ist fein, subtil, komplex, luftig und zugleich kraftvoll und steht einem schmelzenden, sorgfältig texturierten Körper gegenüber, bei dem sich die seidige Haptik im Finale in anspruchsvolle Aromen und kristalline Momente verwandelt. Unmöglich auszuspucken! Dieser Wein war der Star der Outsiders-Messe in Paris, der begehrteste im Pop-up-Store. Erstaunlich, wenn man die kommerziellen Nöte des Sauternais kennt. Offenbar tritt der Preis hinter die kraftvolle Offenbarung dieser geschmacklichen Erregung zurück.

87-89 Fassprobe. Mandeln, etwas Würze und Trockenheit prägen den ersten Eindruck dieses Weins. Er ist konzentriert, sehr reich, mit dichten Schichten von Botrytis sowie Aromen von Eiche und süßen Früchten. Ein Erfolg für dieses weniger bekannte Weingut.