Château de Myrat 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Myrat 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Süsswein zeigt eine schöne Farbe von hellem bis mittlerem Gold und zeugt von der Konzentration der edelfaulen Beeren.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart sich reich und honigartig. Es entfaltet wunderschöne Noten von getrockneten Steinfrüchten wie Aprikose, Orangenschale und getrockneter Mango, subtil ergänzt durch Anklänge von Bienenwachs, Ingwer und getoastetem Brioche, die dem Ausbau zu verdanken sind.

Gaumen
Mit mittlerem Körper bietet dieser Wein eine konzentrierte Süsse, die dank einer schönen Säure und einer für sein Terroir typischen mineralischen Frische ein perfektes Gleichgewicht findet. Das Finale zieht sich mit grosser Komplexität in die Länge.

Weinpairing

Dieser Süsswein harmoniert hervorragend mit geschmackvollen Speisen wie Foie gras, würzigen Tapas, Hühnchen-Curry oder einem geschmorten Kalbskotelett. Er veredelt ebenso Meeresfrüchte wie Crevetten und Gambas sowie charaktervolle Käsesorten wie Roquefort und Comté. Zum Dessert begleitet er ideal eine Mango-Mousse oder einen frischen Obstsalat.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 9 und 10 °C zu servieren, um seine Frische und seine Aromen voll zu geniessen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich. Dieser Jahrgang kann im Keller für eine optimale Lagerung bis etwa 2037 aufbewahrt werden.

Die Eleganz eines Sauternes-Weins von Château de Myrat

Das Weingut

Das im 17. Jahrhundert gegründete Château de Myrat ist ein Weingut in Barsac in der Region Bordeaux. 1855 als Second Grand Cru klassifiziert, hat dieses 22 Hektar grosse Weingut eine einzigartige Geschichte erlebt, geprägt vom vollständigen Ausreissen seiner Reben im Jahr 1976 und einer mutigen Neubepflanzung im Jahr 1988. 1937 von Max de Pontac, einem Nachfahren von Jean de Pontac (Gründer von Haut-Brion), erworben, wird das Anwesen heute von Xavier de Pontac, Slanie de Pontac-Ricard und Elisabeth de Pontac-Chabot geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine Philosophie aus, die auf Gleichgewicht, Respekt vor der Biodiversität und der Erzeugung eleganter Weine beruht.

Der Weinberg

Die 22 Hektar Reben gedeihen auf dem Plateau des Haut-Barsac inmitten der berühmten Appellation Sauternes. Dieses aussergewöhnliche Terroir besteht aus tonig-kalkhaltigen Böden, die auf einem Sockel aus zerklüftetem Kalkstein ruhen. Diese geologische Beschaffenheit gewährleistet eine ausgezeichnete natürliche Drainage und verleiht den Weinen zugleich eine charakteristische mineralische Struktur. Das lokale Mikroklima, beeinflusst vom Fluss Ciron, begünstigt die Entwicklung der Edelfäule, die für die Erzeugung dieser grossen Süssweine unverzichtbar ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese fand vom 18. September bis zum 16. Oktober statt und erforderte drei Durchgänge, um die Beeren sorgfältig auszuwählen. Die vollständig von Hand durchgeführte Ernte ermöglichte es, einen Jahrgang zu gestalten, der als kraftvoll, sehr blumig und von grosser aromatischer Reinheit beschrieben wird. Es handelt sich um einen Jahrgang, der den Stil von Barsac sehr repräsentativ widerspiegelt und ein besonders frisches Finale bietet. Zur Erzeugung dieses Weins wird jeder Lesetag separat vinifiziert, um die Identität der einzelnen Partien zu wahren. Die Gärung erfolgt direkt in Eichenfässern, und das endgültige Gleichgewicht wird durch regelmässige Analysen und Verkostungen präzise bestimmt. Anschliessend profitiert der Wein von einem 18-monatigen Ausbau in Eichenbarriques, von denen 40 % neu sind, was es ermöglicht, seine Struktur und Komplexität zu verfeinern. Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Cuvée, die sich aus 92 % Sémillon, 5 % Muscadelle und 3 % Sauvignon zusammensetzt.