Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2019

Ein Rotwein aus dem Beaujolais, der durch Ausgewogenheit und Finesse besticht

Das Weingut

Château du Moulin-à-Vent ist ein wahres Weinbaumonument und befindet sich seit 1732 in der prestigeträchtigen gleichnamigen Appellation im Norden des Beaujolais. Heute blickt das Château auf eine über 300-jährige Geschichte zurück, in der drei Familien aufeinander folgten. Auch wenn sich ihre Geschichten unterscheiden, so haben sie doch alle dieselbe Gewissheit geteilt: die Vorrangstellung von Moulin-à-Vent. Das Château du Moulin-à-Vent, das seit 2009 unter der Ägide der Familie Parinet steht, erlebt heute eine bemerkenswerte Renaissance dank des großen Engagements zweier kühner Innovatoren: Édouard Parinet und Brice Laffond. Mit ihrem Enthusiasmus, ihrer Neugier und ihrer Leidenschaft bringen die beiden Männer außergewöhnliche Weine hervor, die den Ausdruck der großen Terroirs des Beaujolais getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Ort "Les Vérillats", einer 4,4 Hektar großen Fläche auf einer Höhe von 300 Metern in der Appellation Moulin-à-Vent, deren Boden aus Gorrha, Mangan und Eisenoxid besteht. Diese Cuvée wurde aus Weinstöcken mit einem Durchschnittsalter von 65 Jahren hergestellt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig in 30-Liter-Behälter gelegt, bevor sie auf zwei Sortiertischen gründlich verlesen werden. Nach der Ernte werden 30 % der Trauben abgebeert, um ihre Unversehrtheit und Frische zu bewahren. Es folgt eine kalte Vorgärung und eine dreiwöchige Extraktion. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks (70 %) und Fässern aus französischer Eiche (30 %), davon 12 Monate in Fässern und 6 Monate in Tanks.

Rebsorte

Gamay (100%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung der Cuvée Les Vérillats 2019 von Château du Moulin-à-Vent

Verkostung

Nase
Der Wein entfaltet ein subtiles Bouquet von roten und schwarzen Früchten.

Gaumen
Vollmundig und lebhaft: Der Mund ist zart fruchtig und bietet ein lang anhaltendes, samtiges Finale.