Château Gruaud Larose 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Gruaud Larose 2000

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, intensives Rubinrot, nahezu opak, und zeugt von der bemerkenswerten Konzentration dieses Jahrgangs.

Nase

Das Bouquet offenbart eine große aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen Früchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume), begleitet von sekundären Nuancen von Tabak, Zedernholz und Zigarrenkiste. Würzige Akzente von Lakritz und schwarzem Pfeffer bereichern das Gesamtbild, während tertiäre Aromen von Trüffel, Graphit und Unterholz eine zusätzliche Dimension verleihen. Mit Luft entfalten sich nach und nach subtile florale Noten von verblühter Veilchenblüte.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein voluminös und kraftvoll, bewahrt dabei jedoch eine bemerkenswerte Eleganz und Finesse. Der Gaumen entwickelt konzentrierte Aromen reifer schwarzer Früchte, getragen von einer präzisen mineralischen Struktur und erdigen Anklängen. Die Tanninstruktur, fest und feinkörnig, zeigt sich samtig und anspruchsvoll. Der Abgang ist sehr lang und klingt mit Eindrücken von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Erde nach, ergänzt von einer charakteristischen Note grüner Tapenade, die dem Wein seine Handschrift verleiht.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert perfekt mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch wie Entrecôte, Roastbeef oder Rinderkoteletts mit Mark. Er begleitet zudem hervorragend Lamm in Kräuterkruste, Wild (Reh, Wildschwein, Wildente) sowie mit Trüffeln zubereitetes Brathähnchen und andere Geflügelgerichte. Auch asiatische Zubereitungen mit ausgeprägtem Umami, fleischige Fische wie Thunfisch oder Schwertfisch und gereifte Hartkäse ergeben ausgezeichnete gastronomische Kombinationen.

Servieren und Lagerung

Der Château Gruaud Larose 2000 wird idealerweise bei 15,5°C serviert. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine ganze aromatische Komplexität zu zeigen. Dieser Wein kann bis etwa 2035, je nach Lagerbedingungen auch darüber hinaus, genossen werden.

Ein Second Grand Cru Classé aus Saint-Julien auf dem Höhepunkt seines Ausdrucks

Das Weingut

1725 von Joseph Stanislas Gruaud gegründet, zählt das Château Gruaud Larose zu den Deuxièmes Grands Crus Classés von 1855 der Appellation Saint-Julien im Médoc. Das Weingut in Saint-Julien-Beychevelle erstreckt sich über 82 Hektar zusammenhängender Rebflächen auf quartären garonnaischen Kiesrücken. Seit 1997 im Besitz der Familie Merlaut (Gruppe Taillan) und unter der Leitung von Jean Merlaut, erhielt das Château im August 2022 die Bio-Zertifizierung und wendet Prinzipien der Biodynamie an.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Gruaud Larose profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir im Herzen der Appellation Saint-Julien. Die Böden bestehen aus garonnaischem Kies aus dem Quartär, vermischt mit Quarz, Ton und Sand, auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund. Dieser im Vergleich zu den Nachbarbetrieben höhere Tonanteil verleiht den Weinen eine besondere Identität. Die Reben, zum Jahrgang 2000 im Durchschnitt 40 bis 46 Jahre alt, gewährleisten eine hervorragende Drainage und eine optimale thermische Regulation, die die phenolische Reife der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2000 zählt zu den größten Bordeaux-Jahrgängen der letzten Jahrzehnte. Nach einem warmen und feuchten Frühling wechselten sich im Sommer Wärme und Frische ab, mit einem gemäßigten Juli und einem sonnigen Beginn des Augusts. Die frühe Véraison, die am 6. August neun Tage vor dem Durchschnitt einsetzte, ermöglichte eine außergewöhnliche Reife. Die Lese fand von September bis Anfang Oktober unter bemerkenswert guten Gesundheitsbedingungen statt und erlaubte eine physiologische Reife, die nur selten erreicht wird.

Vinifikation und Ausbau

Die für diesen Château Gruaud Larose 2000 bestimmten Trauben wurden von Hand gelesen und über Förderbänder transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Die Vinifikation erfolgte in Holzfässern mit 55 bis 115 Hektolitern sowie in Betontanks mit 50 bis 100 Hektolitern, mit Kaltmazeration zur Optimierung der Extraktion. Ein Drittel der Ernte absolvierte die malolaktische Gärung in neuen Barriques. Der Ausbau dauerte 16 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 80 % neues Holz.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (57 %), Merlot (30 %), Cabernet Franc (8 %), Petit Verdot und Malbec (5 %).