Château Haut-Batailley 1996

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Haut-Batailley 1996

Verkostung

Farbe
In seiner Jugend zeigt dieser Wein eine tiefe rubinrote Farbe mit einem Hauch von Purpur und einer schönen Dichte. Mit der Zeit entwickelt sich die Farbe zu dezenteren granatroten Reflexen, wobei eine angenehme visuelle Reinheit erhalten bleibt.

Nase
Das Bukett zeigt ein typisches Profil seiner Appellation und vereint Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere. Hinzu kommen komplexe tertiäre Noten von Zigarrenkiste, Zedernholz und Unterholz sowie feine Anklänge von Teeblättern und geröstetem Eichenholz.

Gaumen
Mit mittlerem bis vollem Körper zeigt sich dieser Wein für das Gut außergewöhnlich dicht und kraftvoll. Das reife und feste Tanningerüst fügt sich im Laufe der Jahre harmonisch ein und verleiht dem Wein eine elegante Textur. Das Finale zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Länge und Beständigkeit aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert perfekt mit gebratenem Fleisch wie Lamm, Rind oder Ente. Ebenso begleitet er hervorragend Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein, verfeinert mit Pilzen. Spezialitäten aus dem Südwesten Frankreichs, wie Entenbrust oder Confit de Canard, sowie gereifte Hartkäsesorten wie alter Comté oder Manchego, sind perfekte Begleiter.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 1996 in vollem Umfang genießen zu können, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 17 und 18 °C. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde oder ein einfaches Belüften im Glas wird empfohlen, wobei das natürliche Depot vorsichtig behandelt werden sollte. Dieser Wein hat seinen Höhepunkt erreicht, kann aber bei optimaler Lagerung noch bis etwa 2026 genossen werden.

Ein klassischer, strukturierter Wein aus Pauillac

Das Weingut

Das Château Haut-Batailley liegt in Frankreich, in der berühmten Region Bordeaux, und ist ein Cinquième Grand Cru Classé von 1855. Obwohl die Geschichte des Anwesens bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, entstand das heutige Gut offiziell zu Beginn der 1940er-Jahre, nach der Teilung des historischen Weinbergs von Batailley. Lange Zeit von der Familie Borie geführt, wird die Domäne heute von Jean-Charles Cazes und seiner Familie geleitet, die sie 2017 erworben haben. Erkennbar an seinem berühmten Turm l'Aspic, verkörpert dieser Cru die Eleganz seines Terroirs.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Wein stammt, liegt am südlichen Rand der Appellation Pauillac, an der Grenze zu Saint-Julien. Die Reben gedeihen auf Böden aus tiefen Garonne-Kiesen, die auf einem Untergrund aus Sand und Lehm ruhen. Dieses geologische Profil gewährleistet eine ausgezeichnete Drainage und speichert die Wärme, was ideale Bedingungen für eine langsame und optimale Reifung der Trauben schafft.

Der Jahrgang

Das Jahr 1996 gilt als besonders günstig für das linke Ufer Bordeauxs. Die milden Witterungsbedingungen ermöglichten einen regelmäßigen Vegetationszyklus und eine langsame Reifung der Trauben. Dieses ideale Klima brachte eine gesunde Ernte hervor, mit Beeren von schöner Struktur und einer Säure, die eine große Langlebigkeit garantiert.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins basiert auf einer maßvollen Extraktion, die das Gleichgewicht zwischen Substanz und Frische bewahren soll. Der Ausbau erfolgt anschließend in Barriques aus französischer Eiche, mit einem bedeutenden Anteil an neuem Holz, was die Tanninstruktur verfeinert und dem Wein zugleich feine geröstete Noten verleiht.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Cuvée, die von Cabernet Sauvignon dominiert wird, ergänzt durch Merlot und einen Hauch Cabernet Franc.