Château Haut-Batailley 2021

Ein typischer und aromatischer Rotwein 2021 aus Pauillac

Der Besitz

Als fünfter Grand Cru Classé im Classement Officiel von 1855 ist das Château Haut-Batailley eine Referenz in der Appellation Pauillac. Sein Name ist eine Ableitung des Wortes "bataille", in Erinnerung an die Kämpfe, die auf dem Gut am Ende des Hundertjährigen Krieges im 15. Jahrhundert stattgefunden haben sollen.

Seit 2017 wird das Château Haut-Batailley von der Familie Cazes geleitet, die das von der Familie Borie seit 1930 begonnene Werk fortsetzt und den Stil und die Qualität dieses unumgänglichen Cru des Médoc auf dem linken Ufer der Region Bordeaux fortsetzt.

Der Weinberg

Das Terroir des Château Haut-Batailley erstreckt sich über rund 40 Hektar, davon 22 Hektar mit einem durchschnittlich 35 Jahre alten Weinberg, im Süden der Appellation Pauillac, an der Grenze zu Saint-Julien. Die Verbesserung der Biodiversität ist eine der wichtigsten Herausforderungen für die Familie Cazes und wird insbesondere durch die Einrichtung von Agroforstplantagen erreicht. So wurden im Jahr 2022 910 verschiedene Baum- und Straucharten von 14 verschiedenen Sorten im Herzen des Weinbergs gepflanzt.

Der Jahrgang

Nach den Worten von Jean-Charles Cazes war der Jahrgang 2021 ein Rock-and-Roll-Jahrgang, der wie seine Vorgänger auf den Grundlagen eines frühen Jahrgangs aufbaute, sich aber schließlich in seinem Vegetationszyklus verzögerte. Nach Jahren mit Sonnenschein und günstigen klimatischen Bedingungen war der Kontrast umso größer... Regen während der Blüte, kühle Temperaturen... Zum Glück setzte Ende September günstiges Wetter ein, um die geringen Erträge auf ein perfektes Niveau von Reife und Konzentration zu bringen.

Die Weinlese begann am 27. September mit den Merlot-Trauben und dauerte bis zum 7. Oktober mit den Cabernet Sauvignon-Trauben.

Vinifizierung und Reifung

Bei diesem Jahrgang wurde eine drastische Auswahl getroffen, um wirklich das Beste aus den Beeren zu erhalten. So wurden nach einer ersten Sortierung im Weinberg eine zweite Sortierung vor dem Abbeeren und eine dritte nach dem Abbeeren vorgenommen, um ein optimales Qualitätsniveau zu gewährleisten. Nach einer dreiwöchigen Maischegärung, die von Umpumpen und Abpumpen bestimmt wurde, durchliefen die Weine die malolaktische Gärung, bevor sie für 16 Monate in Barriques (70% davon neu) gefüllt wurden.

Assemblage

Château Haut-Batailley 2021 ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (70%) und Merlot (30%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Château Haut-Batailley 2021

Schon am Gaumen bemerkt man die schöne aromatische Frische und die reife Tanninstruktur dieses ausgewogenen Jahrgangs 2021. Sein hoher Anteil an Cabernet Sauvignon verleiht ihm die typische Rasse der großen Pauillacs: Präzision am Gaumen, blumige Aromen von Veilchen, schwarzen Früchten... Der Wein verlängert sich angenehm und mit viel Finesse auf ein leicht salziges Finale.