Château Lalande-Borie 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Lalande-Borie 2000

Verkostung

Farbe
Ein prächtiges, tiefes Rot mit schwarzen Reflexen, das eine dunkle und lebendige Farbe offenbart.

Nase
Besonders ausdrucksstark, offenbart er im Hintergrund Aromen von roten und schwarzen Früchten, die sich subtil mit reifen Noten von welkem Laub und einem zarten Hauch von Grünem verbinden.

Gaumen
Der Antrunk ist köstlich und führt zu einer feinen Substanz mit schöner Dichte. Die Textur wird dank präzise extrahierter Tannine samtig und mündet in ein schmackhaftes, perfekt ausgewogenes und äußerst elegantes Finale.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit erlesenen Stücken von rotem Fleisch wie einem Entrecôte oder einem Lammkarree. Ebenso begleitet er meisterhaft edles Geflügel, Federwild, feine Wurstwaren oder eine Platte mit Hartkäse.

Service und Lagerung
Um den Château Lalande-Borie 2000 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa 2 Stunden vor der Verkostung zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Er ist schon jetzt trinkreif und verfügt über ein Lagerpotenzial von rund 20 Jahren.

Die Eleganz eines großen Saint-Julien

Das Weingut
Das 1970 von Jean-Eugène Borie gegründete Château Lalande-Borie liegt im Herzen der Appellation Saint-Julien, in der Region Bordeaux. Das Weingut erstreckt sich über rund 30 Hektar. Heute wird das Anwesen von der Familie Borie geleitet, mit Bruno-Eugène Borie an der Spitze des Vorstands.

Der Weinberg
Im westlichen Teil der Appellation Saint-Julien gelegen, ruht der Weinberg auf einem außergewöhnlichen Terroir aus leichtem Kies an der Oberfläche über einem Untergrund aus Ton und gröberem Kies. Die Reben, die mit einer hohen Dichte von 8.500 Stöcken pro Hektar gepflanzt sind, werden traditionell im doppelten Guyot-Schnitt erzogen. Das Weingut betreibt eine nachhaltige Weinbauweise mit sorgfältigen Praktiken wie manueller Entblätterung, Grünlese, strikter Ertragskontrolle und teilweiser Begrünung zur Bewahrung des natürlichen Gleichgewichts der Böden.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem milden und wenig regnerischen Winter, gefolgt von warmen und relativ feuchten Monaten April und Mai. Nach einer Verbesserung der Bedingungen im Juni setzte sich der Sommer Mitte Juli endgültig durch. Die Monate August und September waren von einer sehr günstigen Trockenperiode geprägt, die eine ausgezeichnete phenolische Reife und eine hohe Konzentration an Anthocyanen ermöglichte. Der Gesundheitszustand der Trauben war vor der Ernte optimal, die vom 24. September bis zum 7. Oktober stattfand.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung profitierte von modernen Anlagen und einem renovierten Kellergebäude, was einen präzisen technischen Ablauf ermöglichte. Die Vinifikation erfolgt mit dem gleichen Anspruch wie bei den anderen großen Gewächsen der Familie Borie. Der Prozess setzt auf eine sanfte und wohlüberlegte Extraktion der Tannine, um die Eleganz, Finesse und samtige Textur zu bewahren, die diesen Wein auszeichnen.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Assemblage aus 65 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot und 10 % Cabernet Franc.