Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Ein großer Rotwein aus Pessac-Léognan von Les Carmes Haut-Brion

Der Besitz

Château Les Carmes Haut-Brion, ein großes Landgut in Pessac-Léognan, liegt am linken Ufer von Bordeaux. Dieser im 16. Jahrhundert gegründete Weinberg ist heute Ausdruck seines Terroirs, das das Werk eines visionären Besitzers und von Handwerkern mit Goldschmiedekunst ist. Das im Jahr 2010 von der Immobiliengruppe Pichet erworbene Château Les Carmes-Haut-Brion ist heute eines der herausragendsten Anwesen der Appellation Pessac-Léognan.

Der Weinberg

Die fast 40 Jahre alten Reben werden auf 30 Hektar Weinberg angebaut. Nur 7,60 werden für die Konzeption des Grand Vin des Carmes Haut-Brion ausgebeutet. Dieser Weinberg ist auf Mindelkies auf einem Lehm-Kalkstein-Grundstock gepflanzt.

Weinbereitung

Handverlesen vom 19. bis 29. September. Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahl-Stumpfkegelbottichen. Die Gärzeit beträgt 35 Tage. Partielle malolaktische Gärung in Fässern.

Alterung

Erhöht von 18 auf 24 Monate. Neue Fässer (84%), Blitz (7%), Terrakotta-Gefäße (9%).

Assemblage

Cabernet Franc (42%), Cabernet Sauvignon (31%), Merlot (27%).