Château Liot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für Château Liot 2023

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe offenbart einen schönen hellgelben Farbton.

Nase
Lebhaft und komplex, entfaltet die Nase köstliche Düfte von Trockenfrüchten. 

Gaumen
Aprikose, Mirabelle oder auch Eisenkraut sind nur einige der Aromen, die sich harmonisch in einem erfrischenden und anhaltenden Gaumen vereinen.

Food-Pairing-Tipps

Perfekt als Aperitif, passt dieser Sauternes-Wein ideal zu Vorspeisen (exotischer Salat, Gemüsemousse), asiatischen Gerichten (Hühnchen mit Ingwer, Zitronengras-Garnelen) oder auch zu Käse. 

Eleganz und der Reichhaltigkeit: Ein Wein aus Sauternes

Das Weingut

Das Château Liot liegt auf dem Plateau von Haut-Barsac und gehört seit mehreren Generationen der Familie David.

Der Weinberg

Als Referenz unter den Sauternes-Weinen erstreckt sich der Weinberg von Château Liot über 40 Hektar, davon 24 Hektar mit Sauternes und 20 Hektar mit Graves Rot und Weiß bepflanzt. Dieses Terroir besteht aus rotem und tonigem Boden auf einem Kalksteinsockel. Château Liot ist seit 2020 HVE-zertifiziert.

Der Jahrgang

Ein milder Winter begünstigt das frühe Austreiben im März. Im September sorgen große Temperaturschwankungen für eine schnelle Reifung der Beeren und den Erhalt des hervorragenden Gesundheitszustands des Weinbergs bis zur Ernte, die reiche und ideal konzentrierte Botrytis-Trauben hervorbringt.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte in drei aufeinanderfolgenden Durchgängen. Traditionelle Fermentation und Vinifikation. Reifung in Fässern für eine Dauer von 12 Monaten.

Assemblage

Sémillon (80%)
Sauvignon Blanc (15%)
Muscadelle (5%)