Château Moulin Saint-Georges 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Moulin Saint-Georges 2013

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen rubinroten Farbton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit lebendigen Aromen von roten Früchten, insbesondere Himbeere und Kirsche, begleitet von zarten floralen Noten. Mit der Belüftung treten Anklänge von Fenchel und Süßholz hervor, ergänzt durch Nuancen von getrockneten Kräutern, Minze und Salbei, die dem Ganzen Komplexität verleihen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und frisch, mit einem lebhaften Antritt. Die Tanninstruktur entfaltet sich fein, aber deutlich spürbar, und verleiht eine seidige Textur. Der Gaumen bleibt klar und präzise, mit einem mittleren Körper, der jegliche Schwere vermeidet. Die geschmeidigen, aber fest strukturierten Tannine tragen ein bemerkenswert langes Finale, in dem Noten von Fenchel und roten Früchten fortbestehen und zu einem eleganten, mineralischen und trockenen Abschluss führen.

Weinpairing
Dieser Château Moulin Saint-Georges 2013 harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere mit Lammfleisch in der Kräuterkruste, bei dem die würzigen Noten des Weins mit den Aromen der Zubereitung mitschwingen. Gebratene Entenbrust ist ebenfalls eine klassische Kombination, wobei die Geschmeidigkeit der Ente wunderbar mit der maßvollen Fülle des Weins harmoniert. Hartkäsesorten wie Comté oder Beaufort sowie Gerichte mit Waldpilzen, insbesondere Risotto mit Steinpilzen oder Trüffeln, ergänzen diesen Wein ideal.

Service und Lagerung
Der Château Moulin Saint-Georges 2013 ist bereit zum Genuss.

Ein eleganter und raffinierter Saint-Émilion Grand Cru der Familie Vauthier

Das Weingut
Château Moulin Saint-Georges ist ein außergewöhnliches Weingut in Saint-Émilion, das 1921 von der Familie Vauthier erworben wurde, die auch Eigentümerin des renommierten Château Ausone ist. Nur 200 Meter südlich der Stadt Saint-Émilion gelegen, gegenüber von Château Ausone, erstreckt sich das Anwesen über 7 bis 8 Hektar. Heute wird Château Moulin Saint-Georges von der fünften Generation der Familie Vauthier geleitet, vertreten durch Pauline, Édouard und Constance Vauthier, und profitiert vom technischen Know-how, das auf Château Ausone entwickelt wurde, während es seine eigene Identität bewahrt. Das Weingut ist bekannt für die Erzeugung eleganter und komplexer Weine, die als wohlgehütete Geheimnisse der Appellation Saint-Émilion Grand Cru gelten.

Der Weinberg
Der Weinberg von Château Moulin Saint-Georges liegt in einer außergewöhnlichen geografischen Lage an den Kalksteinhängen im Süden von Saint-Émilion, mit einer Ausrichtung nach Westen bis Nordwesten. Die Kalk-Lehm-Böden, die durch ein Überwiegen von Kalkstein mit einem bedeutenden Lehmanteil geprägt sind, verleihen dem Wein grundlegende mineralische Charakterzüge und begünstigen zugleich eine langsame Reifung des Merlots. Der Bach Fongaban, der in der Nähe des Weinguts fließt, sorgt für eine hervorragende natürliche Drainage. Die Reben, die zum Zeitpunkt der Erzeugung des Jahrgangs 2013 im Durchschnitt 26 bis 30 Jahre alt waren, sind mit einer Dichte von 5.500 bis 12.600 Pflanzen pro Hektar bestockt. Die Familie Vauthier betreibt einen umweltschonenden Weinbau nach biologischen Grundsätzen, mit einer vollständig manuellen Lese und einer strengen Selektion der Trauben.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2013 war in Bordeaux von außergewöhnlich schwierigen Witterungsbedingungen geprägt. Das kalte und feuchte Frühjahr führte zu einer verspäteten Blüte und starkem Verrieseln, was den Merlot besonders stark betraf. Stürme Ende Juli und Anfang August erschwerten den Abschluss des vegetativen Wachstums vor dem Reifebeginn, während der milde und feuchte Herbst ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Grauschimmel schuf. Angesichts dieser Herausforderungen hielt die Familie Vauthier an ihrer Qualitätsphilosophie fest und erntete ausschließlich Trauben mit echter Reife, was zu einem besonders niedrigen Ertrag von 25 Hektolitern pro Hektar führte. Trotz dieser widrigen Bedingungen zeichnet sich der Jahrgang 2013 durch seine charakteristische Eleganz und Frische aus.

Vinifizierung und Ausbau
Die Gärung des Château Moulin Saint-Georges 2013 erfolgte in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die eine optimale Temperaturkontrolle ermöglichten. Die Gärungs- und Maischezeit erstreckte sich über etwa 4 bis 5 Wochen. Nach der Pressung fand die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern statt. Der Ausbau erfolgte zu 85 % in neuen Barriques über 18 Monate, was dem Wein Noten von Vanille und edlem Holz verleiht, die sich harmonisch mit den roten Früchten verbinden, ohne diese zu überdecken. Dieser Ansatz erlaubt es dem Terroirausdruck, sich gegenüber den vom Holz gebrachten Eigenschaften durchzusetzen.

Rebsorten
Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)