Château Moulin Saint-Georges 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Moulin Saint-Georges 2013

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

In der Nase öffnen sich Aromen leuchtender roter Früchte, insbesondere Himbeere und Kirsche. Subtile florale Noten verbinden sich mit Anklängen an getrocknete Kräuter, Minze und Salbei. Mit der Belüftung bringen Nuancen von Fenchel und Lakritz eine interessante aromatische Komplexität.

Gaumen

Der Auftakt wirkt frisch und zeigt eine gewisse Lebhaftigkeit. Die Tannine präsentieren sich geschmeidig, dabei mit feiner Festigkeit. Der Mittelgaumen bleibt klar und präzise, mit mittelkräftiger Struktur und seidiger Textur. Der Abgang bietet eine gute Länge, mit anhaltenden Noten von Fenchel und roten Früchten, die in einem mineralischen und eleganten Finale nachklingen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Kräuterlamm oder Entenbrust. Ebenso begleitet er mit Eleganz Hartkäse wie Comté oder Beaufort sowie Pilzrisotto.

Service und Lagerung

Der Château Moulin Saint-Georges 2013 wird idealerweise zwischen 14°C und 16°C genossen. Ein Öffnen 60 bis 90 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich nach und nach zu entfalten. Dieser Wein kann bis etwa 2022 genossen werden.

Ein eleganter und frischer Saint-Émilion der Familie Vauthier

Das Weingut

Das Château Moulin Saint-Georges ist ein vertraulicher Cru aus Saint-Émilion und gehört seit 1921 zur Familie Vauthier. Es erstreckt sich über 7 Hektar an einem ton- und kalkhaltigen Hang mit natürlicher Drainage, auf dem Merlot dominiert, ergänzt durch Cabernet Franc. Handlese, parzellenweise Selektion, Gärung in Edelstahltanks und Ausbau in neuen Barriques prägen einen Stil, der Kraft und Frische vereint. Das Weingut befindet sich seit 2020 in der Umstellung auf biologischen Anbau.

Der Weinberg

Der sieben Hektar große Weinberg liegt auf Terrassen gegenüber Château Ausone, in der Appellation Saint-Émilion. Die Parzellen profitieren von westlichen und nordwestlichen Expositionen, was ein kühleres Terroir schafft. Der Boden besteht aus tonigem Kalkstein mit natürlicher Drainage, begünstigt durch den Bach Fongaban. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine charakteristische Eleganz und Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2013 in Bordeaux erwies sich als außergewöhnlich schwierig und war von großen klimatischen Herausforderungen geprägt. Der feuchte und kühle Frühling führte zu einer späten Blüte mit einer allgemeinen Verrieselung, die besonders die Merlots betraf. Gewitter Ende Juli und Anfang August verhinderten das Einstellen des vegetativen Wachstums vor der Véraison. Der milde und feuchte Herbst begünstigte die Entwicklung von Graufäule, was zu intensiven Selektionsarbeiten zwang.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Moulin Saint-Georges 2013 wird von Hand gelesen und parzellenweise selektiert, bevor er traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren wird, mit einer Maischestandzeit von etwa einem Monat. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche. Der Ausbau dauert ungefähr 18 Monate in französischen Fässern mit 85 % Neuholzanteil.

Rebsorten

Merlot (80 %)
Cabernet Franc (20 %)