Château Olivier 2011

Ein überzeugender Jahrgang dieses Weinguts, das oft hinter den Erwartungen zurückbleibt, deutet darauf hin, dass sich die Dinge bei Olivier zum Besseren wenden. Der 2011er bietet Aromen von Holzrauch, Graphit, roten und schwarzen Johannisbeeren sowie Gewürzen, in einem mittelkräftigen, gut umgesetzten Stil. Trinken Sie ihn in den nächsten 10–15 Jahren.

Pur und präzise, mit einem klaren Strahl an roten und schwarzen Johannisbeeraromen, untermalt von feinen Teer- und Tabaknoten. Bis in den Abgang hinein sehr geschliffen. Jetzt bis 2020 trinken. 8.330 Kisten produziert.

89-91. Fassprobe. Das ist ein solides Wein mit dichter Textur und kraftvollen Tanninen. Seine stattliche Struktur trägt reife Frucht, mit süßen Beeren und schöner Dichte im Abgang.

Helle, präzise Aromen und Geschmacksnoten von Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Nur ein Hauch von steinigen Noten. Mittlerer Körper, gute Fruchtkonzentration und geschliffene Tannine. Besser im Jahr 2015.

Mittlerer Körper, in der Nase viel Rauch sowie Erd- und Himbeernoten. Am Gaumen zeigt der Wein einen leicht grünen Ton und etwas Trockenheit in einem frischen, knackigen Abgang von roten Beeren.

Rotwein mit einer recht tiefen, intensiven, noch jugendlichen Farbe. Feine Nase, die auf eine gute Reife schließen lässt. Klassische Noten von Cassis, dunklen Beeren und Pflaume, dazu etwas Tabak und ein zarter mineralischer Anklang. Dezentes Holz, gut eingebunden. Am Gaumen mit schöner Dichte: für mich noch im mittleren Körper, aber mit sehr konzentrierter Frucht und angenehmer Saftigkeit. Guter Tanningriff, dabei sehr feinkörnige Tannine, eher wie Kakaopulver. Elegante dunkle Frucht, Cassis und Pflaume. Sehr stilvoll, eher modern im Ausdruck: fein poliert, das Holz perfekt integriert, Schichten saftiger dunkler Frucht mit raffinierter Würze und sehr langem Abgang. Nach wie vor ein Wein, den ich als jugendlich bezeichnen würde; ich würde ihn heute gerne trinken, doch dieser Stil dürfte in den kommenden 5 bis 8 Jahren deutlich an Komplexität gewinnen, in etwa in diesem Zeitrahmen. Legen Sie ihn in den Keller und beobachten Sie seine Entwicklung.

Dunkles Granat, recht satt in der Mitte, rubiner, aufhellender Rand. Krautiges Bouquet, Tabakblatt, unreife Kirschen, zeigt eine schöne Tiefe, wirkt aber dezent trocken im Ansatz. Gute Aromatik im Gaumen, die Säure ist reif, was man von den Tanninen nicht ganz behaupten kann, wirkt leidlich extrahiert im Finale. Hier wollte man wohl zuviel raus holen und hat die Jahrgangsmöglichkeiten „überschöpft".

Süsses, leichtes, florales Bouquet, rote Kirschen, Holz. Schlanker, trockener, verhaltener Gaumen mit sandigem Tannin, wenig Frucht, dumpfer Aromatik, kurzer Abgang. 15/20 2016 - 2024

Ein geschmeidiger, großzügiger Wein mit viel Fülle, schönen Würznoten, guter Länge und einem schönen Abgang – durchaus tanninbetont, aber mit tollen Aromen.

In der Nase zeigen sich würzige Noten mit einem Hauch von Lakritz und Schokolade. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, angenehm und bereits sehr zugänglich. Er besitzt keine große Dichte, hat aber genügend Ausdruck, um zu gefallen – jetzt und in Zukunft.

In der Flasche bleibt die Nase zurückhaltend. Am Gaumen hingegen hat er an Struktur gewonnen. Der Wein entwickelt sich sehr fruchtig, schmackhaft und angenehm, mit einem Abgang mit recht originellen Tinten-Noten.