Château Pierbone 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Pierbone 2020

Verkostung

Farbe

Tiefes, intensives Rot mit leuchtenden rubinroten Reflexen.

Nase

Die Nase zeigt eine schöne Frische, geprägt von Aromen reifer dunkler Früchte, insbesondere Schwarzer Johannisbeere, begleitet von Noten von Schwarzkirsche und Brombeere. Feine würzige Akzente runden das Bouquet ab, während dezente Vanille- und Röstaromen aus dem Ausbau im Barrique sich harmonisch einfügen, ohne die fruchtige Reinheit zu überlagern.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein eine sehr schöne Frische in Verbindung mit einer ausgewogenen Struktur. Der Auftakt ist großzügig rund, gefolgt von einem mittelkräftigen Körper, der sich elegant entfaltet. Die Tannine zeichnen sich durch eine gut integrierte Festigkeit aus und verbinden sich harmonisch mit der Frucht zu einem Eindruck gebändigter Kraft. Die Mineralität des Terroirs zeigt sich durch eine feine Salzigkeit im retronasal wahrgenommenen Eindruck. Der Abgang ist lang anhaltend und raffiniert und klingt mit komplexen würzigen Aromen nach.

Weinpairing

Der Château Pierbone 2020 harmoniert hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch und Wild. Ein gegrilltes Ribeye-Steak oder ein Wildschweingulasch sind ideale Begleiter. Dieser Wein passt zudem zu Gerichten mit gehaltvoller Sauce wie Boeuf Bourguignon sowie zu gereiften Käsesorten wie Comté oder Beaufort. Auch gebratenes Geflügel mit Waldpilzen ergibt eine angenehme Kombination.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Château Pierbone 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C genossen. Bereits jetzt zugänglich, kann sich dieser Wein bis etwa 2040 lagern und sich in der Flasche harmonisch weiterentwickeln.

Ein Zweitwein aus dem Haut-Médoc, der Frische und Struktur vereint

Das Weingut

Château Pierbone ist der Zweitwein von Château Peyrabon. In der Appellation Haut-Médoc, vor den Toren Pauillacs gelegen, ist Château Peyrabon in ein wahres grünes Refugium eingebettet. Seit 1998 im Besitz von Patrick Bernard, wurde Château Peyrabon sowohl im Weinberg als auch im Keller umfassend umstrukturiert und modernisiert. Diese sehr schöne Referenz aus dem Haut-Médoc bringt repräsentative, elegante und kraftvolle Weine hervor, denen ein hervorragendes Reifepotenzial im Keller versprochen ist.

Der Weinberg

Château Pierbone stammt aus einem 37 Hektar großen Weinberg in der Gemeinde Saint-Sauveur-en-Médoc, im Herzen der Appellation Haut-Médoc. Die Böden bestehen überwiegend aus sandigem Kies auf einem tonhaltigen Untergrund, eine Konfiguration, die besonders günstig für Cabernet Sauvignon ist. Etwa fünf Hektar liegen auf ton-kalkhaltigen Böden, die eine schöne Entfaltung des Merlot ermöglichen. Die Reben sind im Durchschnitt 29 Jahre alt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 ist ein außergewöhnlicher Jahrgang für die Region Bordeaux. Ein milder, feuchter Winter bereitete die Reben vorteilhaft vor, gefolgt von einem kühlen, regnerischen Frühling. Der Sommer erwies sich als warm und trocken und ermöglichte eine vollständige und ausgewogene Reife. Die Blüte begann um den 20. Mai und erstreckte sich bis zum 30. Mai, während die Véraison zwischen dem 15. Juli und dem 10. August stattfand. Die Lese verlief unter optimalen Bedingungen, begann am 17. September für den Merlot und endete am 6. Oktober für Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sowie Petit Verdot.

Vinifikation und Ausbau

Château Pierbone 2020 ist das Ergebnis einer sorgfältigen, parzellenweisen Vinifikation. Die Trauben wurden streng selektiert, wobei manuelle, mechanische und optische Verfahren kombiniert wurden. Die Vinifikation erfolgt in homogenen Partien in thermoregulierten Beton- und Edelstahltanks, mit einer bei niedriger Temperatur geführten Gärung zwischen 24 und 25 °C. Die durchschnittliche Mazerationsdauer liegt bei etwa 21 Tagen. Der Ausbau dauert 14 Monate in Eichenbarriques, von denen 25 % neu sind.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (54 %), Merlot (38 %), Cabernet Franc (5 %), Petit Verdot (3 %)