Château Saint-Pierre 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Saint-Pierre 2025

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von grosser Intensität und offenbart eine ausgeprägte Identität. Es entfaltet verführerische Noten von schwarzen und blauen Früchten, Orangenschale und Veilchen, subtil untermalt von würzigen Akzenten wie weissem Pfeffer. Zarte rauchige, mineralische und leicht torfige Nuancen vollenden diese schöne Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine zugleich cremige und luftige Textur. Die Tanninstruktur zeigt sich elegant und dicht und zeugt von perfekter Reife. Das Ganze zieht sich zu einem schmackhaften, komplexen und sehr ausgewogenen Finale hin.

Weinpairing
Dieser grosse Rotwein begleitet hervorragend kleines Wild, ein schönes Stück rotes Fleisch oder geschmorte Gerichte in Sauce. Ebenso harmoniert er mit feineren Speisen mit Waldpilzen sowie mit einer Auswahl gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung
Der Château Saint-Pierre 2025 besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Unter guten Lagerbedingungen kann er bis etwa 2040 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines grossen Weins aus Pomerol

Das Weingut
1920 von der Familie Pradel de Lavaux erworben, ist das Château Saint-Pierre ein drei Hektar grosses Gut in der prestigeträchtigen Region Bordeaux. Heute steht Axel Pradel de Lavaux, Vertreter der neunten Generation, seit 2014 an der Spitze des Weinguts. Unterstützt von renommierten Önologen verleiht er dem Gut eine moderne Dynamik und wahrt zugleich die Tradition. Dieses Weingut etabliert sich heute als unverzichtbare und aufstrebende Referenz seiner Appellation, anerkannt für seinen Qualitätsanspruch und die aussergewöhnliche Wertschätzung seines Terroirs.

Der Weinberg
Ideal gelegen auf dem oberen Teil des berühmten Plateaus von Pomerol, erstreckt sich der Weinberg über sandig-kiesige Böden reich an Eisenkruste sowie über tonhaltige Kiesböden. Die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und mit einer Dichte von 6.000 bis 7.500 Stöcken pro Hektar gepflanzt. Die Bewirtschaftung erfolgt traditionell mit teilweiser Begrünung. Sorgfältige Arbeiten wie Ausbrechen, Ertragsregulierung und eine strenge Parzellenselektion werden durchgeführt, um Trauben von optimaler Qualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Das Jahr war geprägt von Hitzewellen und einer frühen Trockenheit, die sich vom Frühling bis in den August erstreckte. Wohltuende Niederschläge am Ende des Sommers ermöglichten es, den Vegetationszyklus wieder anzukurbeln. Angesichts dieser klimatischen Herausforderungen wurden die agronomischen Praktiken sorgfältig angepasst, um den Wasserstress der Reben zu begrenzen und so die Frische und das Gleichgewicht der zukünftigen Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Handlese erfolgte vom 4. bis 11. September für Merlot und am 17. September für Cabernet Franc, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Gärung erfolgt in temperaturregulierten Beton- und Edelstahltanks, wobei sanfte Extraktionen mit der Einbeziehung eines Teils ganzer Trauben bevorzugt werden. Nach einer Maischestandzeit von zwei bis drei Wochen wird der Wein direkt nach dem Abzug in Fässer gefüllt. Der Ausbau erfolgt zu 40 % in neuen Barriques, zu 30 % in einjährigen Fässern und zu 30 % in Amphoren, bevor die Abfüllung im Château erfolgt. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Rebsorten
Merlot und Cabernet Franc.