CVNE : Cvne Gran Reserva 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cvne Gran Reserva 2018

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit rötlichen Reflexen am Glasrand – ein Zeichen schöner phenolischer Reife.

Nase
Die Nase offenbart ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Aromen reifer dunkler Früchte und den durch den Ausbau im Fass geprägten Noten. Man erkennt Düfte von Pflaume, Kirsche und Beeren, begleitet von würzigen Nuancen, Vanille, Toffee und Tabakblättern. Anklänge von getrockneten Kräutern, Gewürznelken und Kakao runden dieses komplexe und ausdrucksstarke Bouquet ab.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner Geschmeidigkeit und samtigen Textur. Der Gaumen zeigt eine schöne Konzentration mit Aromen von Schwarzkirsche, Kalamata-Olive und schwarzem Tee. Die Tannine sind angenehm und gut eingebunden und bieten eine elegante Struktur ohne Härte. Die cremige, kreidige Textur verleiht Tiefe, während die lebhafte Säure Frische und Balance bringt. Der lange, anhaltende Abgang vereint fruchtige und balsamische Noten mit Anklängen von Toast, Leder und Tabak.

Weinpairing

Dieser Gran Reserva 2018 passt ideal zu allen mediterranen Gerichten. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Lamm mit Kräutern der Provence, Ente oder Wild. Gereifte spanische Käse wie Manchego sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Service und Lagerung

Dieser Wein wird idealerweise bei einer Temperatur von 17–18 °C genossen. Er kann bereits jetzt getrunken werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2028, je nach Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Die Raffinesse und die Struktur eines Gran Reserva aus der Rioja

Das Weingut

Am 24. März 1879 von den Brüdern Eusebio und Raimundo Real de Asúa gegründet, zählt CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) zu den renommiertesten Häusern der Rioja. Das Gut, im Bahnhofsviertel von Haro in Rioja Alta gelegen, ist seit fünf Generationen in Familienhand. Heute wird es von Victor Urrutia, Ur-Ur-Enkel der Gründer, gemeinsam mit seiner Schwester María Urrutia Ybarra und der Technischen Direktorin María Larrea geführt; CVNE verfügt über 545 Hektar Rebfläche. Die Bodega zeichnet sich durch ihre aussergewöhnliche Architektur aus, insbesondere durch die Nave Eiffel, die zwischen 1890 und 1909 von Alexandre-Gustave Eiffel entworfen wurde. Als Innovationspionier war CVNE 1989 der erste spanische Keller, der bei der Vinifikation die Schwerkraft nutzte.

Der Weinberg

Dieser Gran Reserva 2018 stammt ausschliesslich aus den eigenen Weinbergen von CVNE in Torremontalbo in Rioja Alta. Dieses Terroir von rund 70 Hektar umfasst Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, traditionell in Buschform (Gobelet) erzogen. Die Parzellen profitieren von optimalen Süd- und Ostexpositionen und sind auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Kieseln gepflanzt, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigen. Diese privilegierte Lage in Rioja Alta ermöglicht die Erzeugung von Trauben von grosser Eleganz und schöner Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 war geprägt von einem kühlen Winter mit Frösten und Schneefällen, gefolgt von einem sehr niederschlagsreichen Frühling. Der Sommer war mild, ohne grosse Hitze. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichten einen langen Vegetationszyklus von 180 Tagen und begünstigten eine langsame, gleichmässige Reife der Trauben. Die Lese erfolgte spät, zwischen dem 8. und 26. Oktober, wodurch Trauben mit grosser aromatischer Intensität und schöner Konzentration geerntet werden konnten, bei gleichzeitig erhaltener erfrischender Säure und moderaten Alkoholwerten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben wurden von Hand gelesen und anschliessend sofort für 24 Stunden in einen Kühlraum gebracht, um ihre aromatische Frische zu bewahren. Nach einer 24-stündigen Kaltmazeration erfolgte die alkoholische Gärung in kleinen Edelstahl- und Betontanks mit weingutseigenen (indigenen) Hefen. Zur Optimierung der Extraktion wurden verschiedene Remontage-Methoden eingesetzt. Die malolaktische Gärung fand in Betontanks statt. Anschliessend reifte der Wein 24 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche, bevor er mindestens 36 Monate in der Flasche in den Kellern des Weinguts unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen verfeinert wurde.

Rebsorten

Tempranillo (85 %)
Graciano (10 %)
Mazuelo (5 %)