Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2009

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2009 von Dirler-Cadé

Verkostung

Farbe

In einem schönen blass- bis goldgelben Ton präsentiert sich dieser Wein leuchtend und brillant.

Nase

Das Bouquet offenbart eine ausgeprägte aromatische Komplexität, geprägt von mineralischen Noten, begleitet von floralen und zitronigen Düften. Aromen von Zitronengras und Lindenblüte treten hervor, ergänzt durch Nuancen von Zitrusfrüchten wie Limette und Zitrone. Das Gesamtbild besticht durch grosse aromatische Reinheit.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich trocken bis nahezu trocken, mit einer linearen und eleganten Struktur. Es entfaltet sich ein schönes Zusammenspiel von Zitrusnoten, Steinobst und Mineralität. Eine markante salzige Note verleiht Komplexität und trägt zur bemerkenswerten Länge des Abgangs bei. Die lebendige Säure und Frische dominieren das Geschmackserlebnis und erzeugen einen luftigen, leichten Eindruck, der die konzeptuelle Verbindung mit dem Element Luft voll und ganz rechtfertigt.

Weinpairing

Dieser Riesling Grand cru harmoniert perfekt mit in Nussbutter gebratenen Jakobsmuscheln. Er begleitet ebenso elegant Zubereitungen von Weissfischen mit Zitrusfrüchten, Meeresfrüchte, Austern sowie frische Ziegenkäse oder gereiften Comté. Seine Frische und Mineralität machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl als Aperitif oder zur Veredelung von Spargel und Gerichten mit frischen Kräutern.

Service und Lagerung

Dieser Wein wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C verkostet. Seine Konzentration und Komplexität ermöglichen eine vorteilhafte Entwicklung über die Jahre.

Ein luftiger und mineralischer Riesling aus dem Grand cru Spiegel im Elsass

Das Weingut

Das Domaine Dirler-Cadé wurde 1871 in Bergholtz im elsässischen Haut-Rhin gegründet. Heute leitet Jean Dirler, Vertreter der fünften Generation, das Gut gemeinsam mit seiner Ehefrau Ludivine Cadé. Seit dem Zusammenschluss der beiden Familien im Jahr 2000 trägt das Weingut seinen heutigen Namen und bewirtschaftet 18 Hektar Rebfläche, davon rund 40 % als Grand Cru klassifiziert (Saering, Spiegel, Kessler und Kitterlé). Als Pionier der Biodynamie im Elsass stellte das Weingut bereits 1998 sämtliche Parzellen um und gehört zu den Gründungsmitgliedern von Biodyvin. Kürzlich mit drei Sternen im Guide RVF 2025 ausgezeichnet, verkörpert Dirler-Cadé elsässische Exzellenz durch authentische Weine, die die Einzigartigkeit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Grand cru Spiegel erstreckt sich über etwa 18 Hektar in einer Höhe von 260 bis 315 Metern, mit überwiegend östlicher Ausrichtung. Sein Name, der „Spiegel“ bedeutet, verweist auf die Quarzkiesel, die den Boden durchziehen und das Licht reflektieren, wodurch ein besonders lichtreiches Mikroklima entsteht. Das Terroir basiert auf triassischen Sandsteinen, vermischt mit ton- und kalkhaltigen Mergeln aus dem Oligozän, mit einem Untergrund aus Konglomeraten. Diese Quarzkiesel und Kristalle sorgen für eine hervorragende Drainage und eine natürliche Thermoregulierung. Die östliche Ausrichtung mildert die Wärmeansammlung und begünstigt eine langsame Reifung sowie die Erzeugung von Weinen mit grosser mineralischer Finesse. Das Weingut bewirtschaftet dieses Terroir biodynamisch, mit Pferdepflug, natürlichen Behandlungen und Erhalt der Biodiversität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2009 zählt zu den legendären Jahren im Elsass. Auf eine frühe Blüte folgten ein warmer und trockener August sowie ein trockener September mit kühlen Nächten, wodurch die Trauben eine optimale Reife bei gleichzeitig schöner Säure bewahrten. Diese Bedingungen führten zu Trauben von aussergewöhnlicher Gesundheit und brachten Weine mit beispielhaftem Sortencharakter hervor, die Konzentration, Ausgewogenheit und Frische vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Wein wurde nach einem nicht interventionistischen Ansatz vinifiziert, der den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Die Gärungen erfolgten spontan dank einheimischer Hefen. Der Ausbau erfolgte auf der Hefe in Edelstahltanks oder in alten Eichenfudern, je nach Eigenschaften des sich in Gärung befindenden Weins. Diese Methode ermöglicht es dem Wein, seine Komplexität zu entwickeln und gleichzeitig die aromatische Reinheit und die für den Grand cru Spiegel typische Mineralität zu bewahren.

Rebsorte

Riesling (100 %)