Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 Dirler-Cadé

Verkostung

Robe
In einem schönen, klaren und strahlenden Farbton zeigt dieser Weißwein einen bemerkenswerten Glanz.

Nase
Offen und ausdrucksstark präsentiert sich das Bouquet mit einer ausgeprägten blumigen Note von Lindenblüten, Zitronengras, Majoran und Pfefferminze, harmonisch ergänzt durch subtile fruchtige Anklänge von Kiwi.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig, bevor sich in der Gaumenmitte eine großzügige, lebendige und mineralisch-frische Struktur entfaltet. Am Gaumen entfalten sich Zitrusaromen wie Zitrone und Kumquat, begleitet von Quitte und zarten Röstnoten geröstete Haselnüsse. Das Ganze zieht sich hin zu einem langen, trockenen und tief salzigen Abgang, unterstrichen von einer edlen Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten wie Austern, einem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder einer Platte mit Krustentieren. Er entfaltet sich auch wunderbar zu zartem Fisch, ob als Tatar, gegrillt oder in Zitronensauce zubereitet. Bei den Käsesorten begleitet er ideal einen frischen Munster oder einen Ziegenkäse und passt perfekt zu vegetarischen Gerichten mit Spargel oder leichten Zitrusdesserts wie einer Zitronentarte.

Service und Lagerung

Um den Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 9 bis 11 °C in einem Tulpenglas zu servieren, ohne ihn zu dekantieren, um seine aromatische Feinheit zu bewahren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden oder bis etwa 2036 im Keller weiter reifen.

Weitere Merkmale

Dieser trockene Weißwein weist einen besonders niedrigen Restzuckergehalt von 2,3 g/l auf, was sein klares, präzises und leichtes Profil unterstreicht.

Die mineralische und luftige Eleganz eines Grand Cru aus dem Elsass von Dirler-Cadé

Der Produzent

Das Domaine Dirler-Cadé, 1871 von Jean Dirler im Dorf Bergholtz im Elsass gegründet, verkörpert mehr als eineinhalb Jahrhunderte Weinbautradition. Heute wird es von Jean und Ludivine Dirler geleitet, die die fünfte Generation vertreten, und erstreckt sich über 18 Hektar. Als Pionier der Biodynamie seit 1998 bewirtschaftet das Domaine seine Reben unter größter Rücksichtnahme auf die Umwelt. Geleitet vom Motto "Vins naturels, Vins fins" erzeugt die Familie authentische Cuvées, die den Reichtum und die Vielfalt ihrer Terroirs mit großer Präzision zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Im Elsass gelegen, erstreckt sich das Terroir des Grand Cru Spiegel auf halber Hanghöhe über die Gemeinden Guebwiller und Bergholtz, in einer Höhenlage zwischen 260 und 315 Metern. Die nach Osten ausgerichteten Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren profitieren von einer idealen Morgensonne. Der Boden, von marno-sandsteinhaltiger und tonig-sandiger Natur, zeichnet sich durch das Vorkommen von Sandsteingeröll und Quarzkristallen aus, die das Licht reflektieren. Biodynamisch bewirtschaftet, profitiert der Weinberg von einer natürlichen Begrünung und einer sorgfältigen Bodenbearbeitung, die auf den steilsten Parzellen teilweise mit dem Zugpferd erfolgt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch untypische Witterungsbedingungen aus, geprägt von Rekordhitze und anhaltender Trockenheit. Nach einem milden und niederschlagsarmen Winter erlebte der Sommer extreme Temperaturen, insbesondere im Juni und September. Trotz dieser anspruchsvollen Witterung und eines starken Pilzdrucks ermöglichten die marno-kalkhaltigen Böden des Grand Cru Spiegel den Reben, die notwendigen Wasserreserven zu erschließen, was eine gesunde und perfekt ausgewogene Ernte zur Folge hatte.

Vinifikation und Ausbau

Getreu der Philosophie des Weinguts basiert die Herstellung des Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 auf einem wenig interventionistischen Ansatz im Keller. Die Gärungen erfolgen auf natürliche Weise, wobei das Terroir und die Besonderheiten des Jahrgangs das Profil der Cuvée bestimmen, ohne technologische Eingriffe, um die volle Reinheit und Authentizität des Safts zu bewahren.

Rebsorte

100 % Riesling