Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 von Dirler-Cadé

Verkostung

Nase

Die Nase zeigt sich subtil und zurückhaltend und enthüllt zarte Aromen von getrockneten Kräutern und Stein. Mit etwas Luft entwickelt sich das Bukett hin zu Zitrusnoten, begleitet von Nuancen von Anis, Eisenkraut und Melisse, was eine aromatische Komplexität schafft, die zum Entdecken einlädt.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine bemerkenswerte Präzision und Dichte. Der Auftakt ist charmant und langanhaltend, sehr aromatisch, mit Aromen von Zitronen und Limetten. Die Struktur ist trocken, ohne wahrnehmbare Süsse, trotz des Restzuckers, der sich perfekt in das Gesamtbild einfügt. Die fein gemeisselte Säure stützt den mineralischen Charakter des Weins und schafft eine straffe und knackige Textur. Das Finale zieht sich lange hin mit einem Zusammenspiel von Noten reifer und säuerlicher Zitrusschalen und verbindet die Fülle des Lehmbodens mit der lebendigen und salzigen Körnung des Sandsteins.

Weinpairing

Dieser Riesling passt ideal zu Jakobsmuscheln in Kräuterrahmsauce. Seine mineralische Struktur und seine lebhafte Säure machen ihn auch zu einem hervorragenden Partner für Meeresfrüchte, Austern, Sushi oder Salate mit Vinaigrette. Er veredelt Ziegenkäse und harmoniert perfekt mit reichhaltigen, mit Butter oder Rahm zubereiteten Gerichten, Schweinefleischzubereitungen, gebratener Ente oder glasiertem Schinken, wobei seine Mineralität für ein essentielles Gleichgewicht sorgt.

Servieren und Lagerung

Der Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiterentwickeln, wobei er mit der Zeit an Komplexität gewinnt und tertiäre Aromen entfaltet.

Ein aussergewöhnlicher Elsässer Riesling, reiner Ausdruck des Grand Cru Kessler

Das Weingut

Das 1871 in Bergholtz gegründete Weingut Dirler-Cadé führt seit fünf Generationen die elsässische Weinexzellenz fort. Die Verbindung von Jean Dirler und Ludivine Hell-Cadé im Jahr 1998 führte im Jahr 2000 zur Entstehung des heutigen Weinguts, das sich heute über 18 Hektar erstreckt, von denen 42 % als Grand Cru klassifiziert sind. Als Pioniere der Biodynamik bereits seit 1998 leiten Jean und Ludivine Dirler-Cadé dieses Bio- und BIODYVIN-zertifizierte Weingut mit einer Philosophie, die das Terroir und die Menschen respektiert. Das Weingut erhielt drei Sterne im Guide des Meilleurs Vins de France 2025 der Revue du Vin de France, was die Exaktheit, Dichte und Reife seiner Weine würdigt.

Der Weinberg

Der Grand Cru Kessler erstreckt sich über 28,5 Hektar nördlich von Guebwiller im Elsass, auf einer Höhe zwischen 300 und 390 Metern. Sein Name, der sich vom deutschen Wort für "Kessel" ableitet, spielt auf die Wärme dieses Terroirs an, dessen Herzstück "Heisse Wanne" genannt wird. Die Reben stehen auf einem Substrat aus Vogesen-Sandstein des Buntsandsteins, der den sandig-lehmigen Böden eine rötliche Färbung verleiht. Am Fusse des Hangs bedeckt ein Muschelkalk-Aufschluss das Sandsteinkolluvium und schafft lehmigere und kompaktere Böden. Dieses kleine, nach Südosten ausgerichtete Tal schützt die Reben auf natürliche Weise vor den Nordwinden und den kalten Luftströmen des Guebwiller-Tals. Das Weingut praktiziert einen sorgfältigen biodynamischen Weinbau mit vier- bis fünfmaligem Pflügen mit dem Pferd pro Jahr, sowie der Verwendung von biodynamischen Präparaten und Kräutertees zur Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte der Rebe.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von günstigen Bedingungen, die eine vollständige Reifung mit einer aussergewöhnlichen phenolischen Reife ermöglichten, nachdem der Jahrgang 2019 von Schwierigkeiten durch Frost und Hagel geprägt war.

Weinbereitung und Ausbau

Der Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 wird nach einer Philosophie der minimalistischen Weinbereitung hergestellt. Die Trauben werden langsam als ganze Trauben gepresst, um den Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne kommerzielle Impfung. Der Wein wird anschliessend acht bis zehn Monate lang auf der Hefe ausgebaut, was eine subtile aromatische Entwicklung ermöglicht und gleichzeitig die Frische durch den Kontakt mit der Hefe bewahrt. Dieser nicht-interventionistische Ansatz lässt den Boden und den Jahrgang authentisch zum Ausdruck kommen.

Rebsorte

Riesling (100%)